Como anunciamos previamente, una de las estrategias que la revista Food & Wine en español está llevando a cabo para difundir el trabajo y talento de la más reciente generación de Best New Chefs, es organizar cenas colaborativas abiertas al público. El próximo 12 de abril se llevará a cabo la tercera “Cena a 6 manos”, esta vez en colaboración con los restaurantes Trazo 1810, de San Miguel de Allende, y Botánico, de Ciudad de México.
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El imprescindible apoyo de marcas de lujo como Bohemia, Gallantdale, Domecq, BMW, US Meat y Jamat es fundamental para presentar a los personajes que se atreven a crear propuestas culinarias excepcionales.
“Cena a 6 manos”: Trazo 1810 ft. Botánico
En esta ocasión el chef Irving Cano, de Trazo 1810, y la dupla Alejandra Navarro y Ernesto Hernández, de Botánico, han preparado un menú que refleja lo mejor de su propuesta gastronómica.
Welcome cocktail
* Cogollo de ensalada César (Botánico)
* Ostión al grill y mantequilla de especias (Botánico)
* Brocheta de camarón al pastor (Trazo 1810)
Maridaje: Bohemia Pilsner Cerveza Clara | Bohemia Lager Cerveza Cristal | Bohemia Vienna Cerveza Obscura
Menú de Trazo 1810 ft. Botánico
* Ensalada de tomates nixtamalizados, emulsión de tomate y aguacate criollo (Trazo 1810)
* Tostada de atún aleta azul, salsa macha y aguacate (Botánico)
* Ravioli de short rib, salsa cremosa de limón eureka y chile serrano maridado con Domecq Rosado (Trazo 1810)
* Pargo, beurre blanc, ensalada verde maridado con Domecq Blanco (Botánico)
* Cerdo en costra de cacao y chiles, mole de semilla de achiote y lima maridado con Domecq tinto (Trazo 1810)
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No te pierdas la oportunidad de asistir a esta cena con nuestros Best New Chefs 2022 y productos de la más alta calidad.
¿Dónde? Food & Wine Table: Edgar Allan Poe 42, Polanco
¿Cuándo? Miércoles 12 de abril, de 19:00 a 23:00 horas
¿Cuanto? $1,800 MXN
¿Cómo reservar? Envía un mail a Maite Mendoza al correo [email protected]
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