Aprende a hacer pumpkin pancakes para tu desayuno

Sácale el máximo provecho al mejor ingrediente de la temporada.
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Una de las razones por las que amamos la calabaza de castilla es que una sola pieza puede servirte para preparar una infinidad de recetas, desde un clásico pay, hasta un latte y ya entrados en gastos unos ricos pumpkin pancakes para empezar el día.

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La magia de los hot cakes o pancakes es que pueden adaptarse a prácticamente cualquier ingrediente gracias a su masa base. La calabaza es uno de ellos, que además les da un toque nutritivo y un gran sabor otoñal.

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Inna Heasley en Pexels

Aunque durante esta temporada es común encontrar puré ya preparado, lo mejor para preparar unos pumpkin pancakes es comprar la misma calabaza, cortarla, hornearla, retirar la pulpa y después triturarla para tener un puré casero y así conservar la mayoría de los nutrientes.

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Beneficios de la calabaza de castilla

  • Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
  • Es una verdura rica en vitamina A, C, fibra, potasio y antioxidantes.
  • Mejora las defensas y el funcionamiento del sistema inmune.
  • Fomenta una buena digestión y ayuda a combatir problemas como el estreñimiento.
  • Tiene efectos antiinflamatorios.
  • Es buena para la salud de la piel y ayuda a protegerla de los daños del sol.
  • Alivia malestares estomacales como gastritirs, ácidez e irritación.
  • Representa una buena fuente de energía, por lo que se recomienda consumirla en la mañana.
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Foto: Pexels

Ahora que conoces todo esto ya no tienes pretexto para preparar tus propios pumpkin pancakes. Si quieres añadirle un toque extra de sabor a tu receta, prueba con trozos de nuez, chispas de chocolate, frutos secos o las mismas semillas de calabaza.

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Receta de pumpkin pancakes:

  • Tiempo de preparación
  • Tiempo total de preparación 30 min
  • Porciones
    • 4

    Ingredientes

  • 1 taza de puré de calabaza
  • 1 ½ tazas de leche evaporada
  • ¾ tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo

    Pasos

  1. En un tazón mezcla el puré de calabaza, la harina, el polvo para hornear, la canela, el huevo y la leche hasta que quede bien integrado y tengas una masa homogénea.
  2. Calienta una sartén circular, agrega un poco de mantequilla y con ayuda de un cucharón virte parte de la mezcla para formar los pancakes.
  3. Cuando comience a burbujear voltea y cocina por el otro lado.
  4. Repite el proceso hasta terminar con la mezcla.
  5. Sirve y acompaña con lo que prefieras.