La caña de azúcar es una planta tropical que se distingue por ser un tallo cilíndrico, que puede llegar a medir hasta cinco metros de altura. Suele consumirse pelada o en jugo y cuenta con diferentes nutrientes que la vuelven una opción muy saludable.
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Esta planta es originaria de Nueva Guinea y el Sureste Asiático, llegó a América en la época de la Conquista. En México, la primera plantación de caña de azúcar se realizó en Veracruz, estado que hasta hoy sigue siendo el mayor productor de este ingrediente a nivel nacional.
Principalmente se utiliza para la extracción de azúcar, además de que su jugo es un ingrediente importante para la producción de diferentes bebidas alcohólicas. En la gastronomía se come cruda, en jugo se usa como ingrediente de recetas tradicionales como el ponche navideño.
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Aunque la caña de azúcar aporta calorías y carbohidratos, contiene grandes nutrientes como calcio, potasio, hierro, magnesio, vitamina B, zinc, fósforo, sodio, fibra y ácidos grasos.
Propiedades de la caña de azúcar
- Es una fuente natural e instantánea de energía. Ayuda a combatir el cansancio.
- Es baja en colesterol y sodio.
- Aunque es dulce, tiene un índice glucémico bajo, por lo que es ideal para todo tipo de personas.
- Tiene propiedades antisépticas por lo que ayuda a tratar resfriados y síntomas como tos, fiebre y dolor de garganta.
- La caña de azúcar contiene una gran cantidad de agua, por lo que es ideal para hidratar el organismo y mantenerlo en buen funcionamiento.
- Su ácido glicólico ayuda a mantener la piel suave y en buen estado.
- Mejora la salud bucal, evita el desarrollo de caries y previene las enfermedades de las encías.
- Ayuda a aliviar malestares estomacales como indigestión y estreñimiento.
- Acelera el metabolismo del cuerpo.
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