Prepara un pay de manzana para disfrutar el otoño

Un postre clásico que debes tener en tu recetario.
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El pay de manzana o tarta de manzana es un postre que podría decirse simple. Hecho a base de manzana con azúcar y un toque de canela, sobre una costra básica de harina con mantequilla. Pero es un clásico de cada temporada de otoño.

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Existen diferentes variedades de este postre, la receta tradicional envuelve la masa envuelve toda la fruta. En otras, las rebanadas de manzanas se colocan en la parte superior de la masa.

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Foto: Unsplash

Tips para prepararlo:

  • Refrigera la masa antes de usarla, esto ayudará a que sea más fácil estirarla y no se rompa.
  • Si quieres facilitarte la receta de pay de manzana, compra pasta hojaldrada preparada en una tienda de repostería.
  • Utiliza la manzana correcta, las mejores variedades para hornear son la Golden Delicious, Granny Smith y Gala.
  • Si quieres darle un mayor sabor a tu pay de manzana añade un poco de nuez moscada.
  • Añade una cucharada de maicena a tu mezcla para el relleno del pay de manzana para darle el espesor característico.
  • Antes de hornearlo, deja tu pay en el refrigerador durante unos 8 minutos para darle mayor consistencia.
  • Presta atención al tiempo de horneado si lo sacas antes de que esté listo la costra no tendrá ese toque crujiente que todos amamos.
  • En cuanto lo saques del horno espolvorea azúcar sobre la superficie del pay.
  • Deja que el pay de manzana se enfríe unos minutos antes de servirlo ya que el relleno puede estar demasiado caliente y quemarte.
  • Al sacar el horno del pay perfora un poco la superficie con un tenedor para dejar que escape el vapor acumulado.

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Prepara tu pay de manzana:

  • Tiempo de preparación
  • Tiempo total de preparación 70 min
  • Porciones
    • 8

    Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 6 cucharadas de agua tibia
  • 2/3 taza de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de nuez moscada
  • ¾ tazas de azúcar
  • 5 manzanas, peladas, descorazonadas y rebanadas
  • 1 huevo batido

    Pasos

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. En un tazón mezcla la harina, la sal y la mantequilla. Agrega poco a poco el agua y mezcla hasta tener una masa tersa y uniforme.
  3. Extiende la masa sobre una superficie enharinada.
  4. Forra con la masa un molde para pay, previamente engrasado y enharinado.
  5. Corta los bordes sobrantes de la masa y reserva.
  6. Coloca las manzanas sobre la base del pay, espolvorea azúcar, canela y nuez.
  7. Estira los bordes de masa sobrantes y colócalos sobre el pay para cubrirlo formando una especie de red. Presiona las orillas para sellar.
  8. Barniza la superficie del pay con huevo.
  9. Refrigera el pay durante 8 a 10 minutos.
  10. Hornea durante 35 a 40 minutos o hast que la masa esté cocida
  11. Deja enfríar y sirve.