El pay de manzana o tarta de manzana es un postre que podría decirse simple. Hecho a base de manzana con azúcar y un toque de canela, sobre una costra básica de harina con mantequilla. Pero es un clásico de cada temporada de otoño.
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Existen diferentes variedades de este postre, la receta tradicional envuelve la masa envuelve toda la fruta. En otras, las rebanadas de manzanas se colocan en la parte superior de la masa.
Tips para prepararlo:
- Refrigera la masa antes de usarla, esto ayudará a que sea más fácil estirarla y no se rompa.
- Si quieres facilitarte la receta de pay de manzana, compra pasta hojaldrada preparada en una tienda de repostería.
- Utiliza la manzana correcta, las mejores variedades para hornear son la Golden Delicious, Granny Smith y Gala.
- Si quieres darle un mayor sabor a tu pay de manzana añade un poco de nuez moscada.
- Añade una cucharada de maicena a tu mezcla para el relleno del pay de manzana para darle el espesor característico.
- Antes de hornearlo, deja tu pay en el refrigerador durante unos 8 minutos para darle mayor consistencia.
- Presta atención al tiempo de horneado si lo sacas antes de que esté listo la costra no tendrá ese toque crujiente que todos amamos.
- En cuanto lo saques del horno espolvorea azúcar sobre la superficie del pay.
- Deja que el pay de manzana se enfríe unos minutos antes de servirlo ya que el relleno puede estar demasiado caliente y quemarte.
- Al sacar el horno del pay perfora un poco la superficie con un tenedor para dejar que escape el vapor acumulado.
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