Alejandro Heredia, uno de los chefs mexicanos más importantes de nuestro país se ha ido. A los 77 años de edad, Heredia fue reconocido por estar a cargo de la cocina de La Hacienda de los Morales por 21 años.
En los 70s cuando la gastronomía internacional, en especial la francesa estaba en boga, él destacó por sus banquetes mexicanos. Fue un hombre que escaló de ser lavaloza a sus 21 años, a ser parte de las cocinas del Hotel Presidente Intercontinental, Hilton y chef ejecutivo por más de 10 años en Hotel Camino Real.
Para los años 90, Alejandro Heredia se integró a la cocina de Hacienda de los Morales, dónde preparaba grandes banquetes para bodas y fiestas. Además, fue chef consultor en el restaurante Morablanca.
Heredia siempre fue un apasionado de los sabores de la cocina tradicional mexicana. En el año 2000 fue nombrado El mejor chef del siglo XX en el Congreso Internacional del Chef del Nuevo Milenio. En 2003 recibió el título de Chef del año por parte de Vatel Club. Además, fue parte del jurado Bocuse Dor en Lyon.
Para despedirlo, Enrique Olvera y Vatel Club le rindieron tributo en sus perfiles de Twitter.
Enrique Olvera (@enriqueolvera) October 23, 2020
Descanse en paz chef Alejandro Heredia.
