Andaz: Lo nuevo del chef Miguel Gómez

Si te gusta la pastelería y la panadería de Amado en la Ciudad de México, te encantará saber que podrás probar los nuevos platillos del chef Miguel Gómez en Andaz Mayakoba.Miguel ahora emprende una nueva aventura como el chef de Andaz, dónde está a cargo de los restaurantes Andaz, Olla Taco y Olla Ceviche, Casa Amate y Cocina Milagro.El Resort Andaz Mayakoba está en la zona de lujo de Mayakoba, rodeado de lagunas y senderos naturales. Es un lugar lleno de espacios muy amplios, buena comida y una hermosa playa.

El gran cambio en la cocina de Miguel es que ya no sólo estará a cargo de la pastelería, sino que podrá adentrarse un poco más a la cocina salada.En Amado manejaba un brunch con mesa de postres y barra de sándwiches. En Andaz, seguirá existiendo el brunch pero con un toque diferente. El chef encargado de los postres es Daniel Moreno, que hace el match perfecto con Miguel para que Andaz y los demás restaurantes funcionen a la perfección.En esta nueva oportunidad todo suma y de todo se aprende. En la cocina de Miguel siempre habrá un toque dulce, pero en este nuevo proyecto el menú está compuesto de diferentes elementos, así como la imcorporación del PIB (horno de tierra utilizado por los mayas), donde el chef elabora un tamal muy especial.Miguel cuida cada detalle y está sumamente enfocado en resaltar el producto local, el proceso de cada platillo, la presentación y sobre todo el sabor.

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