Enaltecer los sabores de diferentes culturas es la gran apuesta de este nuevo espacio en Polanco. Malix es lo mismo una vinatería que café, bar y restaurante, asegura Alonso Madrigal, chef y fundador de este lugar en Polanco que significa sin raza en lengua maya, tal como le llaman a los perros callejeros los integrantes de esta cultura en Yucatán.
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Quise crear un espacio en el que el dinamismo y la colaboración convergen, que invita al desapego y a celebrar la diversidad.
Alonso Madrigal
La idea de mestizaje se ve reflejada en cada rincón. Los espacios son obra de MYT+GLVDK, una destacada firma mexicana que buscó reinterpretar elementos cotidianos del paisaje urbano, como el cemento y las varillas, con toques orgánicos de madera y barro, creando una atmósfera versátil y dinámica.
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El lugar se divide en cuatro áreas que incluyen una cocina enfocada en la parrilla y el comal, una tienda con vinos, cervezas y salchichas frescas, un salón privado y una barra en la que sirven un sencillo desayuno por las mañanas pero que, horas más tarde, se transforma en un bar con delicias creativas e irresistibles.
El menú se rige y cambia de acuerdo a la disponibilidad de los productos y su temporalidad. Los sabores son inspiración de múltiples latitudes y culturas con las que me siento identificado y de las cuales disfruto su gastronomía, usos y costumbres.
Alonso Madrigal
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Así, en sus platillos convergen gastronomías tan variadas como japonesa, mexicana y de Medio Oriente. Nuestros favoritos son los tostones de plátano macho, el guacamole con ikura y chips, la lechuga a la parrilla y la salchicha de cerdo o cordero. También recomendamos probar las especialidades de la casa, como el tartar de cordero, el bao de birria y el crudo de jurel con ajo blanco y salsa XO. Malix es un lugar para reunirse, compartir platos y dejarse llevar sin fronteras.
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