3 errores que se deben evitar al almacenar queso
Si tú, como nosotros, pasas mucho tiempo pensando en el queso, también deberías pensar en cómo almacenarlo. Carol Johnson, de Monger’s Palate en Brooklyn, dedica gran parte de su tiempo a educar a los consumidores sobre cómo cuidar, servir y comer adecuadamente los quesos finos que vende. Así es, como todos los seres queridos, el […]
Por Maria Yagoda
julio 11, 2018
Foto: Pecorino Fiore Sardo only_fabrizio/Getty Images
Si tú, como nosotros, pasas mucho tiempo pensando en el queso, también deberías pensar en cómo almacenarlo.
Carol Johnson, de Monger’s Palate en Brooklyn, dedica gran parte de su tiempo a educar a los consumidores sobre cómo cuidar, servir y comer adecuadamente los quesos finos que vende. Así es, como todos los seres queridos, el queso merece ser cuidado.
Charlamos con Johnson, quien fue finalista en Cheesemonger Invitational de este año (uno de los eventos de queso más prestigiosos del mundo), sobre todo lo relacionado con el queso.
Si estás inviertiendo en un buen queso, quieres que mantenga su integridad de sabor y textura durante el mayor tiempo posible. A continuación, Johnson comparte los tres errores más grandes que cometen las personas al almacenar sus quesos.
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