El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) es una organización no gubernamental fundada en 1962, cuyo principal objetivo es la conservación del medio ambiente. En esta ocasión WWF México, en colaboración con la marca de Mezcal Amarás, han comenzado a crear modelos de producción sustentable para beneficiar diferentes comunidades del estado de Oaxaca.
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La colaboración comenzó en enero del 2020 para promover y enseñar a los maestros y maestras mezcaleras (de las comunidades de Santa María Velató, San Luis Amatlán y Santiago Matatlán) técnicas de agricultura sustentable.
El proyecto consta de tres fases. En la primera, WWF México y Mezcal Amarás en conjunto con tres maestras mezcaleras de las diferentes comunidades de Oaxaca realizaron el diagnostico y planeación. Posteriormente se desarrollaron diferentes talleres de capacitación de prácticas productivas sostenibles y la instalación de 12 ecotécnicas para el uso responsable de agua, durante esta fase se lograron diferentes puntos como:
- Instalación de dos biofiltros que dan tratamiento de aguas grises y cuentan con dos sistemas de captación de agua de lluvia.
- Construcción de cinco baños ecológicos en las comunidades.
- Instalación de tres filtros potabilizadores.
- Establecimiento de tres huertos de alimentos.
- Instalación de un vivero destinado a la recuperación de vegetación en el área forestal usada para la producción de mezcal.
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Actualmente se encuentra en desarrollo la tercera fase del proyecto de WWF y Mezcal Amarás, la cual se enfoca en la reforestación con plantas forestales nativas usadas para producir mezcal.
Dentro de las prácticas promovidas por WWF y Mezcal Amarás se incluye la eliminación del uso de agroquímicos y en su lugar una visión de agricultura regenerativa que devuelve la salud a los suelos a través del uso de bioinsumos que los nutren y recuperan.
“El modelo de agricultura industrial, predominante en el país y en la producción de mezcal, tiende a recurrir al uso de agro insumos químicos y al uso desmesurado del agua”.
Ignacio Gonzalez, subdirector del programa Agua de WWF México
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De acuerdo con los representantes de ambas partes de este proyecto sustentable, estas tres comunidades oaxaqueñas producen aproximadamente un total de 26,800 litros de mezcal al año. Por lo que resulta sumamente importante la promoción y sensibilización sobre el uso responsable y sustentable del agua. y el cuidado de los suelos. Así se preservarán los recursos y los medios de vida de las comunidades mezcaleras.
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