El vino es tan noble que prácticamente se puede usar para todo en la cocina. Principalmente se usa en marinados, salsas y estofados porque acentúa los sabores. Ya sean tintos, blancos o espumosos siempre es bueno guardar al menos “un chorrito” para darle un upgrade a tus platillos.
De igual manera, existen un sinfín de usos del vino en dulces y productos de belleza.
Aquí diversos usos que se le puede dar al vino en la cocina.
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Vino en la cocina
Mariscos
Los mariscos, en especial las almejas y camarones, quedan perfecto con un poco de vino de blanco. Su acidez ayuda a balancear los sabores de la mantequilla, el ajo y el perejil.
Caramelización
Una buena alternativa para añadir sabor a las cebollas caramelizadas es una cucharada (o dos) de vino tinto o de jerez fino. Ambos harán que la caramelización sea mucho más completa.
Mermeladas
Las mermeladas preparadas con un poco de vino tinto o jerez fino quedan perfectas pues sus aromas y sabores complementan las notas frescas de la fruta. Además, combinadas con algún tipo de queso, resaltarán las notas lácticas.
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Helado
El helado de vino tinto une lo mejor de dos mundos: por un lado es suave y cremoso y por el otro, tiene el ligero dulzor del alcohol.
Vinagre de vino tinto y vinagretas
En el mercado existen diversos vinagres como el balsámico, el blanco, el de manzana y algunos de vino tinto. Estos últimos son ideales para aderezar ensaladas y platos de charcutería.
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