Si disfrutas de unos buenos tacos al pastor, pero hacerlos te intimida un poco, aquí seleccionamos algunos tips para que dejes el miedo de lado, entres a la cocina y prepares un gran marinado.
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1. El marinado (vinagre, jugo de piña, jitomate, chiles, cebolla, axiote y especias) tiene que lreposar al menos dos horas en el refrigerador, antes de usar.
2. Siempre hay que lavar y desvenar todos los chiles, para que el adobo no sea demasiado picante.
3. Puedes marinar cualquier tipo de carne -además de cerdo-, nuestra recomendación es que utilices pollo, pescado o camarones, quedan muy bien con el axiote. Pero déjala reposar por lo menos un día antes en el adobo.
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4. Licua muy bien tu mezcla de chiles, jitomate y axiote, para un resultado mucho más fino. De hecho, lo mejor es colarlo antes agregarlo a la proteína.
5. Asa los trozos de piña que vayas a usar en una plancha o sartén, le dará el tostado estilo taquería.