Toledo Rooftop es una terrazas ubicada en el corazón de la colonia Juárez. Abrió sus puertas en mayo del 2018 y se distingue por una cuidadosa curaduría musical (con dj’s nacionales e internacionales), además de sus originales colaboraciones gastronómicas con diferentes chefs y personajes gastronómicos.
Toledo Rooftop ofrece una gran vista de la ciudad y mucha comodidad, justo el tipo de lugares a los que queremos salir en esta nueva etapa de la nueva normalidad. Arquitectónicamente, el diseño fue del taller de arquitectura Vertebral de Elias Kalach y Teddy Nanes en conjunto con el interiorista Antoine Ratigan.
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El ambiente es fresco y relajado. La gastronomía se distingue por ofrecer comida mexicana del mar estilo Baja, aunque como parte de su espíritu de colaboración, durante el mes de febrero la chef Lula Martín del Campo presentó un pop-up con su nuevo concepto: Marea, restaurante de mar. La idea fue mezclar pesca sustentable con ingredientes mexicanos.
Hubo platillos como ostiones en su concha, ceviche negro de róbalo, con leche de tigre, especias tatemadas y elote desgranado, taco de pulpo y quesadilla de camarón con queso asadero. Acompañada de medidas de sana distancia, los platillos se maridaron con vino espumoso, para hacer inolvidable a experiencia de un brunch, y como postre se ofrecieron plátanos con crema. Es importante destacar que la chef Lula sigue colaborando con pequeños productores de ingredientes nativos para preparar sus platillos.
Asimismo, Toledo Rooftop se mantiene con la idea de seguir colaborando con otros chefs, como Alejandro Zárate Vega, de La reina de la Brasa, quien recientemente también participó con un takeover en esta terraza el fin de semana.
