Celebremos este Día del helado de chocolate como se debe… ¡disfrutando de este manjar congelado!, y qué mejor que prepararlo en casa a nuestro gusto. Checa estas dos recetas, una completamente tradicional y otra vegana, para que elijas la que más se te antoje.
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Ingredientes:
- 2 tazas de crema para batir
- 1 taza de leche entera
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de chispas de chocolate o nuez (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación:
En un bowl mezcla el azúcar y el cacao en polvo. Agrega la leche lentamente, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté suave y el azúcar y el cacao se hayan disuelto completamente. Incorpora la crema para batir, la vainilla y la pizca de sal a la mezcla de chocolate integra bien todos los ingredientes. Cuando todo esté bien mezclado cubre el tazón con papel plástico y ponlo a enfriar durante al menos 3 horas o hasta que esté bien fría. Esto es importante para que el helado se congele correctamente.
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Un vez que tu mezcla esté bien fría cámbiala a un recipiente hermético y ponla en el congelador. Cada 30 minutos, sácala y bate con ayuda de un batidor o un tenedor para romper los cristales de hielo y lograr una textura más suave. Este proceso se repite durante proceso durante unas 4 horas.
Si deseas agregar chispas de chocolate o la nuez, incorpóralas a la mezcla de helado cuando esté casi lista (después de unas 2 horas de congelación).
Finalmente pasa el helado a otro recipiente y congélalo durante al menos 2 horas más antes de servirlo.
Receta vegana de helado de chocolate
Ingredientes:
- 2 latas de leche de coco (de preferencia, leche de coco entera y no baja en grasa)
- 1/2 taza de miel, también puedes ocupar monk fruit
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
Mezcla en un bowl la leche de coco, el azúcar (o jarabe de arce), el cacao en polvo y la sal. Calienta a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la miel y el cacao se disuelvan completamente y la mezcla esté suave. Retira la mezcla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Bate bien hasta que todo esté combinado y deja enfriar. Una vez que la mezcla esté fría (a temperatura ambiente) cubre el bowl con papel plástico y refrigéralo durante al menos 3 horas.
Posteriormente cambia la mezcla a un recipiente hermético y colócala en el congelador. Cada 30 minutos, sácalo y bátelo con ayuda de un batidor o un tenedor para romper los cristales de hielo y lograr una textura más suave. Este proceso se repite durante proceso durante unas 4 horas. Pasa el helado a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 2 horas antes de servirlo.
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