¡Disfruta de este día especial con un manjar sin proteínas animales! Te dejamos las recetas más ricas y fáciles para preparar carne de hamburguesa vegetariana.
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Todos los restaurantes, fonditas y cafeterías tienen en su menú hamburguesas… ¿te has dado cuenta? Y cómo no, si es de los platillos más amados y buscados por todos. De acuerdo con información compartida por una app de comida a domicilio, en México se piden más de 438 mil hamburguesas al mes (tan solo en su plataforma). Las ciudades con mayor consumo de este alimento son Monterrey, Guadalajara, Durango, Chihuahua y Ciudad de México(CDMX).
Por eso, este 28 de mayo celebramos su día, pero esta vez te dejamos opciones sin carne para que las prepares en casa.
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Carne de frijol
Ingredientes:
- 2 Tazas de frijoles enteros cocidos y escurridos
- 1 ½ Taza de arroz cocido
- ¼ de cebolla cortada en cubos
- 8 Ramas de perejil desinfectado y troceado
- 1 Cucharada de mostaza
- 2 Cucharadas de paprika en polvo
- 1 Cucharada de salsa de soja
- ¾ De taza de avena
- Aceite en aerosol
- ½ Paquete queso tipo manchego vegano rallado (100 g)
Preparación:
- En un procesador para alimentos, coloca los frijoles, el arroz, la cebolla, el perejil, la mostaza, la paprika y la salsa de soja; procesa hasta integrar.
- En un recipiente, mezcla la preparación anterior con el resto del arroz, la avena y forma las hamburguesas.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina las hamburguesas por ambos lados.
- Agrega un poco de queso tipo manchego, tapa hasta que gratine y listo.
Carne de lentejas
Ingredientes:
- 180 g de lentejas pardinas secas (o 450 g de lentejas cocidas)
- Sal
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 100 g de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 2 cucharadas de aven
- 1 cucharada de linaza entera
- 1 rama de perejil fresco
Preparación:
- Cose las lentejas hasta que estén bien tierna.
- Picamos finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que transparente.
- Añade la zanahoria y los champiñones y sigue sofriendo.
- Agrega el tomate triturado, comino, pimentón, sal y pimienta, y termina el sofrito.
- Escurre bien las lentejas y las tritura hasta obtener una pasta, pero que queden algunas entera, muele la avena y el lino hasta que estén pulverizados.
- Mezclamos en un bol las lentejas, el sofrito, la avena, el lino y perejil picado.
- Deja reposar la masa en la nevera unas 2 horas, posteriormente forma las hamburguesas con las manos.
- Calienta un sartén con un poco de aceite y calienta las hamburguesas hasta que estén calientes y doradas.
Carne de garbanzos
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro mediano
- 4 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para engrasar la sartén)
- 2 dientes de ajo
- 400 g de garbanzos cocidos y escurridos
- 100 g de arroz blanco cocido, avena o quinoa
- 50 g de almendras molidas
- 2 cucharadas de pan rallado (opcional)
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 pizca de comino (opcional)
Preparación:
- Calienta el aceite y sofríe la cebolla, el puerro y la zanahoria unos 10 minutos.
- Añade el ajo, mezcla bien por un par de minutos.
- Coloca los garbanzos, el arroz y el sofrito en una batidora y tritura hasta que quede una pasta solo con algunos trocitos.
- Pasa todo a un bowl, añade la almendra molida y el pan rallado, agrega la sal, pimienta y una pizca de comino.
- Finalmente divide la masa en 4 u 8 partes y darles forma de hamburguesa.
- En una sartén o plancha engrasada, cocinar las hamburguesas de garbanzos hasta que estén ligeramente doradas.
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