Nacida en Chile en 2019 con el objetivo de promover la inclusión social, la educación, la ética y la seguridad alimentaria, el respeto al medio ambiente, la cultura y el patrimonio gastronómico a través de programas de acción social en beneficio exclusivo de los sectores más desfavorecidos y el desarrollo de sistemas colaborativos, la Fundación Gastronómica anuncia con gran emoción su llegada a Colombia con el propósito de expandir su impacto en todo el territorio nacional.
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Esta nueva operación no sólo representa un crecimiento a nivel geográfico, sino también, la ampliación de su compromiso contínuo y la aplicación de sus principios fundamentales a través de sus programas como herramienta de cambio social.
En el país, la Fundación Gastronomía Social, estará liderada por Cristina Botero, quien ha sido reconocida nacional e internacionalmente por su excelente gestión de más de dos décadas en temas de desarrollo social y gastronómico. Cristina, ha sido la persona encargada de establecer y posicionar en 20 años diversos proyectos de gastronomía social, tales como el Festival Alimentarte, el Davivienda Restaurant Tour y el Foro Gastronómico Internacional, eventos en los que, al mando de la Fundación Corazón Verde, logró dejar una huella imborrable. Ahora, en este nuevo reto con la Fundación Gastronomía Social, buscará establecer en el país este proyecto de impacto latinoamericano.
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Desafío Ñam
En el marco del lanzamiento de la Fundación Gastronomía Social en Colombia, se crea también una iniciativa para estudiantes de último grado de cocina que premiará a su ganador con una pasantía en el mejor restaurante de Latinoamérica, Maido en Lima, Perú. El desafío será liderado por los chefs Mitsuharu Tsumura de Perú y Harry Sasson de Colombia, quienes retarán a sus participantes a diseñar una preparación que será evaluada y premiada por los cocineros. Los finalistas del desafío serán elegidos por la audiencia de la plataforma Ñam de acuerdo a la cantidad de votos que ellos logren recibir por su preparación.
Otros programas
Comida para todos: Se trata de un programa de asistencia humanitaria a través de una plataforma solidaria que convoca a la ciudadanía, empresariado, organizaciones sociales, restaurantes y productores, con el propósito de ayudar a combatir el hambre. A través de esta, la fundación: brinda asistencia a las comunidades más necesitadas a través de alimentación sana, nutritiva y de calidad; apoya a comedores sociales entregando alimento de calidad y creando empleo y comunidad; asiste con alimentación en respuesta a crisis climáticas, humanitarias y comunitarias.
Minga: Sistema de economía circular con el objetivo de formar a personas en materias de sostenibilidad alimentaria y reciclaje de alimentos en buen estado para preparar otros productos envasados y otros, y combatir con ello el desperdicio y la inseguridad alimentaria.
Los niños se comen el futuro: Programa inclusivo de educación infantil que pretende mejorar la calidad de vida de los niños y sus familias a través de la educación alimentaria en la primaria, creando una nueva asignatura para ellos.
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