5 ensaladas de verano que te sorprenderán

Adiós ensaladas aburridas.

agosto 19, 2021

5 ensaladas de verano que te sorprenderán

Foto: Luisa Brimble / Unsplash

El verano llegó y con él la oportunidad de ir disfrutar el calor y comer ligero. Ya sea que quieras ir a la playa, tengas un picnic, una comida familiar durante el fin de semana o simplemente quieras más alternativas para tu día a día. Te traemos algunas opciones que brillan por el uso de ingredientes de temporada y lo fácil que es prepararlas.

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Estas 5 recetas de ensaladas de verano utilizan ingredientes sencillos y fáciles de encontrar. Olvídate de comer pura lechuga con aceite de oliva, para estas opciones no te tomará más de unos minutos su preparación y serán tus aliadas para cuidar tu salud y la de tu familia. ¡Toma nota!

JOHN KERNICK
Foto: John Kernick. Prop Stylist: Heather Chadduck Hillegas. Food Stylist: Chelsea Zimmer

Lo primero que debes hacer es identificar los ingredientes de temporada que puedes utilizar: sandía, cereza, durazno, manzana, granada, calabacita y chile poblano, son excelentes alternativas. Ahora te compartimos algunas opciones que son fabulosas.

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La única recomendación que tenemos es que utilices ingredientes de calidad. Visita el mercado orgánico de tu localidad o compra los ingredientes frescos a pequeños productores.

Ensalada de sandía y queso feta

ensalada de sandía
Foto: Unsplash

Ingredientes:

  • ½ sandía
  • 3 cucharadas de queso feta
  • 1 taza de arúgula
  • 2 tazas de espinacas
  • 1 taza de nuez
  • 1 pepino
  • 3 cucharadas de aceitunas negras

Para el aderezo:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 hojas de albahaca
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

Procedimiento:

Corta la sandía en un cubos, rocíala con un poco de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Coloca en una bandeja las hojas verdes, agrega la sandía, el queso feta, el pepino y la nuez. Para el aderezo, haz una reducción de vinagre balsámico: en una olla a fuego lento hierve el líquido hasta que espese, luego deja enfriar y mezcla con albahaca picada, aceite de oliva, sal y pimienta. Vierte el aderezo encima de la ensalada y disfruta. Si se te antoja puedes agregar camarón o pollo como proteína.

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Ensalada de granada y coliflor

ensalada de granada y coliflor
Foto:  Jennifer Schmidt / Unsplash

Ingredientes:

  • 1 coliflor grande
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1 1/4 tazas de perejil picado
  • 1/2 taza de menta picada
  • 1/2 taza de semillas granada
  • 1/3 taza de pistaches sin cáscara
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • sal

Procedimiento:

Precalienta el horno a 220ºC durante 15 minutos. Ralla 1/3 de la coliflor en trozos grandes y reserva. Rompe la coliflor restante en floretes y colócalos en un recipiente con la cebolla. Mezcla todo junto con 2 cucharadas de aceite y 1/2 cucharadita de sal, luego colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente, hornea durante 20 minutos. Retira del horno y dejar enfriar. Una vez frías, coloca las verduras asadas en un bol grande con 3 cucharadas aceite, coliflor rallada, perejil, menta, semillas de granada, pistaches, comino, jugo de limón y sal al gusto. Mezcla suavemente, sirve y ¡listo!

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Ensalada de fresas y cerezas

ensalada de cereza y fresa
Foto: Dovile Ramoskaite / Unsplash

Ingredientes:

  • 6 fresas
  • 6 cerezas
  • 1/2 taza de lechuga
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso fresco

Procedimiento:

Lavar las frutas y las verduras, córtalas en rodajas. Para servir acomoda primero la lechuga, luego el pepino y el resto de la fruta. Adereza con aceite de oliva, vinagre balsámico y una pizca de sal y de pimienta.

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Ensalada de kale con garbanzos

ensalada de kale y garbanzo
Foto: Deryn Macey / Unsplash

Ingredientes:

  • 1 taza de kale
  • jugo de un limón
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1/3 taza de garbanzos cocidos
  • 1/3 de taza de manzana
  • 2 cucharadas de nuez en trozos
  • 2 cucharadas de arándanos
  • Ajonjolí para decorar

Procedimiento:

Lava y desinfecta el kale, separa las hojas en trozos pequeños. Viértelo en un bowl, agrega la mayonesa y el jugo de limón. Mezcla con las manos durante un minuto. Agrega la manzana en cubitos, la nuez en trozo y los arándanos. Por último, aliña con en ajonjolí.

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Ensalada verde

Foto:  Nadine Primeau / Unsplash

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 1 manojo de menta
  • 1/4 taza de pepino
  • 1/4 taza de ejotes
  • 1/4 taza de brócoli
  • 1/4 de taza de pimiento verde
  • 1/4 de taza de germen de trigo
  • Ramitas de perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Almendras fileteadas

Procedimiento:

Lava y desinfecta todos los ingredientes. Corta en rodajas y mezcla en un bowl. Adereza con aceite de oliva, sal y pimienta. Espolvorea las almendras fileteadas y disfruta.

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