El restaurante Bakan, en el distrito del arte Wynwood, en Miami, Florida, compartió la receta de sus tostadas con pulpo y nopales ——nuestro favoritos—, dos ingredientes que resultan perfectos con un elemento crujiente como las tostadas. Sírvelas como entrada o snack con una cerveza lager o un vino blanco.
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- 4 nopales chicos finamente picados
- 4 jitomates cortados en cubos pequeños y sin cáscara ni semillas
- 1/2 de taza de cebolla finamente picada
- 1/4 de taza de chile serrano picado
- 180 mililitros de aceite de oliva
- 1/2 taza de jugo de limón
- sal al gusto
- 500 gramos de pulpo cocido
- espinaca en chiffonade para decorar
- 6 tostadas de maíz azul
- Aguacate para decorar
Ingredientes
- 1. Cuece los nopales en agua con sal durante 7 minutos. Retira del fuego y cuela el líquido.
- 2. En un bowl incorpora la cebolla, el chile serrano, el jitomate, los nopales cocidos y el limón. Sazona al gusto y reserva en el refrigerador.
- 3. En otro tazón vierte los 500 gramos de pulpo con el aceite de oliva y la sal. Una vez que la mezcla esté lista añade la mezcla con nopales que tienes reservada en el refrigerador y mezcla hasta incorporar.
- 4. Con una cuchara sirve la mezcla en las tostadas y decora con rodajas de aguacate, la espinaca y salsa picante.