Especial del mar

La portada de este mes se viste de gala con el genial René Redzepi, quien vino a  Mérida —uno de sus destinos favoritos— a degustar platillos yucatecos y a la apertura del nuevo restaurante del chef Roberto Solís, quien acaba de inaugurar Hun iik´en Mérida.

Y como en este mes se honra al mar y sus alrededores, nos fuimos a Veracruz a redescubrir sus sabores: desde los lugares del mítico malecón hasta los rincones más escondidos, todo esto de la mano del chef Raúl Zamudio de La Monchosa.

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Además, encontrarás un especial acerca del chef español Quique Dacosta, una de la cabezas de la vanguardia culinaria española.

Probamos y calificamos las salsas de botella más picosas para que las emparejes con tus mariscos preferidos y enlistamos los mejores templos para curarse la cruda (obviamente, hay maricos en esta lista).

Y para que no te quedes atrás con las tendencias culinarias del momento, te contamos qué es lo que se está bebiendo y comiendo en todo el mundo, en nuestra sección de En Boga.