Las chefs Celia Florián y Rosario Cruz viajarán a Asturias, España para representar a las cocineras tradicionales oaxaqueñas y recibirán el primer premio del congreso internacional gastronómico que rendirá honores a las guisanderas y cocineras tradicionales FeminAS.
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Celia Florián es integrante y una de las cofundadoras de la asociación civil que reúne a más de 360 cocineras tradicionales de Oaxaca, quienes se han dedicado a preservar las recetas más típicas y antiguas de la gastronomía mexicana.
La asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca se creó en el 2015, desde entonces además de promover y cuidar la cocina ancestral y de origen, han realizado tres encuentros y la publicación del libro Oaxaca y sus Cocineras Tradicionales, Tesoro Gastronómico de México. Aunque la pandemia ha frenado varios proyectos del colectivo, aseguran tienen muchos planes por venir.
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Ahora las chefs Florián y Cruz acudirán al congreso internacional en representación del colectivo y de todas las cocineras tradicionales de México que se llevará a acabo del 13 al 15 de septiembre en Asturias, España.
La Asociación de Cocineras Tradicionales de Oaxaca recibirá el premio Guardianas de la Tradición. Cabe señalar que este galardón es el único que se otorgará en la edición del congreso organizado por el grupo editorial Vocento y el principado de Austrias.
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Las cocineras tradicionales oaxaqueñas son un orgullo mexicano y el recibimiento de este premio merece la celebración nacional, pues representa y pone en alto nuestra riqueza culinaria. Por suerte, para los que no podemos acompañarlas hasta España, podremos ver la premiación a través de las plataformas digitales de Vocento.
¡Felicidades a todas las cocineras!
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