Recientemente la PROFECO prohibió algunas marcas de sopa instantánea. Si tú eres uno de los fans de este alimento que entró en pánico con este anuncio, te encantará aprender a preparar esta receta de noodles para crear tu versión casera de sopa instantánea.
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Los noodles o fideos son un tipo de pasta de cuerdas finas que suele utilizarse como base para diferentes platillos de la gastronomía japonesa, tailandesa, coreana, china e italiana. Aunque específicamente los noodles se identifican como los fideos orientales.
Existe una gran variedad de estos fideos, los hay de harina de arroz o de trigo, delgados, gruesos y largos. Esta razón permite utilizarlos para diferentes platillos que van desde un clásico ramen hasta un udon japonés o un pad thai.
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Para la sopa instantánea suelen usarse los noodles delgados y largos. Y aunque puede parecer complicado encontrar ingredientes japoneses fuera de Asia, lo mejor es preparar una receta básica a base de harina de trigo, huevo y agua para poder mezclarlos con lo que más te guste.
Esta receta de noodles es ideal para preparar un ramen, añadirlos a una ensalada o simplemente mezclarlos con tus salsas favoritas (soya, cacahuate, tomate) y algunas verduras o trozos de carne hervidos y hasta usarlos para preparar diferentes sopas o caldos como el de pollo. Gracias a su sabor neutro, como el de la mayoría de las pastas, van perfecto con cualquier ingrediente.
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Aprende a preparar noodles caseros:
- 2 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 4 tazas de agua
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Ingredientes
- En un tazón bate los huevos con una cucharadita de agua y reserva.
- En otro tazón mezcla la harina y la sal. Agrega los huevos batidos y mezcla.
- Comienza a amasar con tus manos hasta que quede bien integrado. Recuerda que es una masa dura por lo que no intentes que quede demasiado suave.
- Forma un cuadrado con la masa y cubre con plástico para cocina.
- Deja reposar la masa durante 30 min y luego golpea la masa con un rodillo.
- Retira el plástico y estira la masa con ayuda de un rodillo, hasta que tenga un grosor de 1 mm.
- Enharina ambos lados de la masa y dobla en 4 partes iguales, sin presionar y con un cuchillo corta tiras de 1 a 2 mm de ancho.
- Espolvorea más harina sobre los noodles y separa usando tus dedos.
- Pon una olla al fuego con el resto del agua, una pizca de sal y el bicarbonato de sodio.
- Cuando el agua comience a hervir agrega los noodles y cocina durante 3 minutos.
- Escurre los noodles y pásalos por agua fría para cortar la cocción
- Cocina como prefieras o reserva en el refrigerado (pueden almacenarse sin cocinar por 3 días).