De acuerdo con Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, para el cierre de este año se espera que el precio de la tortilla pueda alcanzar los $23 y $27 MXN por kilo, en la zona centro y norte del país, respectivamente.
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López García explicó que este año se tiene el registro de un aumento de $3 a $5 MXN en el precio de la tortilla por kilo. Esto como resultado de la inflación en México, la cual, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadísticas y Geografía (INEGI) se ubicó en un 7.05%, su nivel más alto desde el 2001.
“El promedio ahorita está entre 18 y 21 pesos, yo creo que podría llegar entre 20 y 23 pesos promedio, porque ya hay zonas que dan el precio a 23 pesos por kilo, ya es más común encontrar esos precios, y eso hará que se escale al precio promedio de 22 o 23 pesos”.
Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla
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Además de la inflación, el aumento considerable al precio de la tortilla en todo el país también responde a el propio encarecimiento de los costos de los diferentes insumos que se dio a raíz de la pandemia por Covid-19. Tan solo el maíz continúa al alza, Juan Carlos Anaya, titular del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, explicó que ya que el tipo de cambio se ha estado devaluando, los costos del maíz siguen aumentando.
Por su parte, García señaló que de no reducir los costos de los insumos, el precio de la tortilla seguirá aumentando y no solo durante las últimas semanas de este año, sino también durante los primeros días y hasta meses del 2022. Una situación preocupante considerando el peso que este alimento tiene dentro de la canasta básica de la población mexicana.
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