La ensalada de papa es típica de los pícnics en los parques de Inglaterra, Alemania y algunos lugares del norte de Estados Unidos. Prepárala para para los días calurosos y comerla desde tu terraza o jardín.
Hay versiones más golosas que otras, pero nosotros consideramos que lo mejor es llegar a un punto medio. Usar con un poco de grasa y un poco de elementos saludables para crear la ensalada de papa perfecta.
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Para esta ensalada (no tan baja en calorías) necesitas 4 papas cocidas, peladas y cortadas en cubos. En un bowl grande debes añadir 1 taza de mayonesa, 1/4 de taza de mostaza Dijon, 8 rebanadas de tocino frito y crujiente, 3 huevos cocidos picados finamente, 1/4 de taza de cebollín picado finamente y 1/4 de taza de chips de papa troceadas. Todo se debe mezclar súper bien. Al final añade un poco de pimienta al gusto. Refrigera por unos 30 minutos. Después sirve la ensalada de papa con pepinillos encurtidos partidos a la mitad, para darle ese toque ácido que balancea todos los sabores.