Conoce a Juan Chipoco, el exitoso empresario y restaurantero peruano

El niño peruano que perdió a su padre cuando era muy pequeño, tuvo que trabajar para mantener a su familia y emigrar a los Estados Unidos, comenzó lavando platos en restaurantes y hoy es el chef con la cadena de restaurantes más exitosa en Miami.
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Juan Chipoco, el hombre que nunca dejó de creer en sus sueños, a los 15 años en su país natal Perú, siendo estudiante, se pusó como prioridad el trabajar siendo el mayor de 4 hermanos asumiendo el rol de padre para su familia. Se esforzó siempre en trabajar y ser el líder protector de su familia, en el verano buscaba trabajos y en las épocas decembrinas confeccionaba ropa para poder generar recursos para ayudar a su madre y hermanos a pagar la escuela.

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A los 19 años con una visa de turista, decidió emprender lo que durante años soñó despierto, teniendo en el corazón el objetivo de ganarse el respeto y el reconocimiento de las personas a base de esfuerzo y dedicación para mostrar un ejemplo y camino a seguir a sus hermanos.

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Foto: Ceviche 105

Siempre soñó con cosas extraordinarias, viendo hacia la gente de éxito y disciplinada para tomar esos ejemplos, sin perder su esencia y agregando sal y pimienta a su deseo de brillar. Busco el éxito y su realización como persona, tomando como prioridad lo espiritual para vivir una vida plena en todos los sentidos.

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Siendo un migrante latino, se enfrentó a los más grandes desafíos, un dia se encontró solo en la calle 8 de Miami, con su maleta en mano y 30 dólares en el bolsillo, buscando como pasar la noche, sin saber que iba comer al dia siguiente, sin trabajo y sin documentos legales, pudo experimentar el desamparo, pero también el coraje y la determinación para no defraudar a su familia y a sus sueños.

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Foto: Ceviche 105 Facebook

Tocó muchas puertas, ofreciendo que lo pusieran a prueba para que lo contrataran como empleado, demostrando de qué estaba hecho, con la fe determinante de cambiar su historia. Hoy es el empresario de la cadena de restaurantes más exitosa en Miami, compuesta por: Ceviche 105, Yuca 105, Pollos & Jarras y el exclusivo restaurante Intimo.

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Ceviche 105: El inicio del emporio de Juan Chipoco

Juan Chipoco, ha logrado a través de los años convertir a Ceviche 105 en el restaurante de orgullo peruano más importante de los Estados Unidos, conquistando los paladares más exigentes a nivel local, nacional e internacional.

El Emporio nació en 2006 en un momento crucial, después de incursionar en un restaurante cubano, habiendo trabajado en todas las líneas, desde ser un lavaplatos, mesero, hasta convertirse en su propio jefe.

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La aventura comenzó con un restaurante de comida cubana que no le permitió llegar muy lejos, pero en 2008 después de realizar un viaje de vuelta a Perú y especializarse como Chef en comida peruana con su prima hermana Discovery, volvió con su maleta llena de ideas y sueños para emprender Ceviche 105, que tiene que ver con todo un concepto, 105 porque es más que 100, 105 porque es 105 NE 3rd Ave, Miami Florida, y porque simulaba tener un ceviche de emergencia, ya que en Perú es el número de alerta.

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Foto: Ceviche 105 Facebook

Los sueños que despegaron un 5 de septiembre de 2008 con su primer restaurante Ceviche 105, aún no terminan. Para Juan Chipoco, la experiencia y la fe le han ayudado a alcanzar el éxito. Su mayor motivación es su gente, pues se siente muy orgulloso y comprometido con su familia, su comunidad y las más de 1,000 familias que son beneficiadas con los empleos que se generan en esta cadena de restaurantes.

Cuando visites Miami Florida recuerda que tienes una cita en Ceviche 105. Para más información visita ceviche105.com

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