La uchuva es una fruta de los Andes, su ligera acidez es el complemento perfecto de una panna cotta. Si no la consigues puedes reemplazarla con mora azul o frambuesa para esta receta que nos compartieron Mercedes Bernal y Rodney Cusic del restaurante Meroma en la CDMX.
Prepara con antelación: puedes adelantar el paso de la compota y tenerla refrigerada al menos dos días antes.
