Este año pusimos pausa a las cenas itinerantes que tenemos con chefs invitados de México y el extranjero. Y, como en todo, el cambio trajo nuevas oportunidades. Tal es el caso de este nuevo programa: Food & Wine Table by American Express, una experiencia digital en la que cocinas de la mano de profesionales a través de videos en streaming.
Edén Tabasqueño fue la primera cena liderada por la chef Gaby Ruiz. Este nuevo formato estuvo curado con el expertise de las editoras de Food & Wine en español.
Gaby Ruiz comenzó la clase con dos entradas: el atún con salsa de chile de árbol y chicharrón de pork belly, y unos hongos con reducción y puré de frijoles con mantequilla.
Como platillos principales cocinó un mole con short rib que maridó al a perfección con un Undurraga T.H. Syrah de Interamericana. De postre, Gaby guió a todos los invitados que se conectaron y preparó un arroz con leche y frutos rojos.
¿Cómo funciona?
El proceso es muy fácil. Compra la siguiente experiencia en este link, recibes una caja con todos los ingredientes que necesitas para preparar una cena de tres tiempos, el recetario, un mandil de L’Bistrot y una botella de vino.
Cabe mencionar que todos los ingredientes se desinfectan y se manipulan con los estándares de higiene requeridos, además de que están empacados al alto vacío, un método que mantiene su frescura y propiedades organolépticas.
Por último, te conectas y ¡listo! La próxima clase la encabeza la chef Josefina Santacruz y los platillos serán un homenaje a la cocina del Medio Oriente.
