Cocineras colombianas reciben premio al mejor libro de cocina del mundo

Y es un libro de tamales.
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Zoraida Agamez y Heidy Pinto son las dos cocineras colombianas que, junto a un editor apasionado de la gastronomía, se convirtieron en las creadoras del mejor libro de cocina del mundo, premiado en Paris.

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Originarias de Barrancabermeja, las dos cocineras colombianas, que llevan años cocinando juntas y además resultan ser madre e hija, se empeñaron en averiguar todo sobre un platillo típico de toda América Latina, hablamos de los tamales o envueltos. Una masa de harina cocinada con toda clase de rellenos, envuelta en hojas que a su vez pueden ser de infinidad de tipos.

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Foto: Hambre de cultura Instagram

Cuando terminaron su investigación estas dos cocineras colombianas habían viajado por todo su país, recopilando más de 300 recetas, pronto vieron que eran tantos los diferentes tipos de envueltos que decidieron enfocarse solo en los de plátano maduro, yuca y de maíz. En total Zoraida y Heidy cocinaron más de 100 tamales o envueltos para ajustar las recetas, escribieron el libro al que titularon Envueltos y comenzaron a difundirlo en redes sociales para buscar un editor.

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Entonces apareció Daniel Guerrero, un apasionado de la literatura gastronómica, que ayudó a publicar oficialmente el libro de Envueltos bajo su editorial Hambre de Cultura; salió a la venta al tiempo que la pandemia por
Covid-19 comenzaba, lo cual al contrario de lo que los tres pensaron, fue una gran ayuda que aumentó las ventas del libro que las dos cocineras colombianas habían creado (actualmente ya han vendido más de 2,000 ejemplares).

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Foto: Hambre de cultura Instagram

Guerrero envió el libro a Eduard Cointreau, organizador del Gourmand Awards, el certamen más importante en el tema de libros gastronómicos, en el que año con año un grupo internacional de críticos de cocina, chefs y apasionados de la industria premian las mejores publicaciones. El resultado fue más que positivo, pues el 29 de noviembre el libro Envueltos de plátano, yuca y maíz en las cocinas tradicionales de Colombia, que comenzó como una curiosidad de estas dos cocineras colombianas, se convirtió en el ganador del título a mejor libro del mundo, premiado durante la Semana de las Cocinas del Mundo celebrada en Paris.

Para más información sobre el libro da clic aquí.

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