Nami lleva la celebración a distintos restaurantes de la ciudad con menús especiales de maridaje a lo largo del mes de mayo
El 4 de mayo se celebra el Midori No Hi o “Greenery Day” en Japón, una tradición que se dedica a la contemplación de la naturaleza. Este año, celebra la naturaleza durante mayo con sake mexicano: Nami se une a La Ruta de la Milpa para preparar una experiencia en Milpa Alta el próximo 14 de mayo.
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Midori significa “verde” en japonés, aunque como muchas palabras en esta lengua, engloba también un concepto más amplio, en este caso hace referencia a la naturaleza. Así que el Midori No Hi es una invitación a contemplarla y a preguntarnos cuál es nuestra relación con ella. En Japón es un día donde se suelen visitar espacios verdes y entornos naturales. Y este año en México, Nami el primer sake mexicano, presenta una colaboración con Ruta De La Milpa y el chef Jorge Córcega para celebrar todo el mes de mayo.
Celebración en Milpa Alta
El próximo 14 de mayo, la Ruta de la Milpa tendrá una experiencia única que consiste en un recorrido por nopaleras orgánicas para conocer cómo se realiza el cultivo, seguido de un taller de nixtamal y tortilla, para finalizar con un maridaje especial en el restaurante San Pedro Atocpan donde el chef Jorge Córcega presenta un menú de ingredientes frescos maridados con Nami. La intención es unirse a la celebración de la naturaleza honrando la riqueza de la cocina mexicana y celebrar la naturaleza durante mayo con sake mexicano.
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La propuesta del chef Córcega se basa en dos principios: la recuperación y adaptación de los conocimientos y las técnicas de la cocina tradicional y el uso de los productos que surgen de las milpas autóctonas. Estos ingredientes son la base de la cocina que propone el chef en su restaurante Ruta de la Milpa, Cocina Rural Contemporánea.
Para registrarte para el recorrido de la Ruta de la Milpa con Nami el próximo 14 de mayo, escribe un correo electrónico a [email protected] o llama al 55 2182 6014. La experiencia completa —recorrido en las nopaleras, taller de nixtamal y maridaje— dura alrededor de 6 horas y te aseguramos que vale mucho la pena. El costo es de $1,350 MXN
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Menús especiales que celebran la naturaleza en CDMX
Para llevar la celebración a toda la ciudad, Nami invita a 3 renombrados chefs a rendir tributo a la naturaleza utilizando productos de la Ruta de la Milpa para crear menús especiales que puedan maridarse con sake Nami. Entre los productos destacan los maíces azul, rojo y amarillo, mole almendrado y gourmet con almendra y piñón, miel orgánica multifloral, elote fresco, pera, fresa orgánica, nopal fresco y leche de cabra.
La idea es que además de los ingredientes frescos de Milpa Alta, cada menú tenga sake Kasu, un sedimento del sake proveniente, en este caso, de la planta de Nami en Culiacán, Sinaloa.
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Los restaurantes donde puedes encontrar estas creaciones especiales son: Lur, del chef Mikel Alonso; Cascabel, de la chef Lula Martín del Campo y Limosneros, del chef Atzín Santos. Además, en San Miguel de Allende también participará Sal y Canto, también del chef Atzín.
La celebración de Midori No Hi en México es el resultado de la fusión de México y Japón. Nami contiene el amor por la perfección y la calidad artesanal de Japón, mezclada con la pasión, calidez y alegría del corazón mexicano.
Para saber más de esta celebración da clic aquí.
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