Pasar más tiempo en casa significa ponerte creativo en la cocina, ya sea por aburrimiento, necesitado un poco de las dos —especialmente cuando se trata de preparar comida y bebidas que de otra forma le dejarías a los profesionales. Una cosa que he estado ansiando desde que llegó el calor primaveral es un café cold brew, que nunca hubiera hecho en casa antes de la pandemia. Ahora, la bebida de especialidad es parte de mi rutina regular matutina y no podría ser más fácil de hacer.
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Por mucho tiempo he sido fanática de la prensa francesa, pero últimamente una taza caliente de café en las mañanas me deja completamente acalorada en mi departamento de Nueva York en donde el radiador sigue sacando aire caliente a pesar de la temperatura exterior. Me di cuenta tras una breve búsqueda en Google que ya tenía todo lo necesario para hacer cold brew en casa, entonces podría disfrutar en un boost de cafeína en la mañana sin terminar sudando.
Simplemente relleno la prensa francesa con unas cuantas cucharadas de granos de café con molido grueso (usualmente uso dos cucharadas copeteadas) y agua fría, la tapo sin bajar el filtro antes de ir a la cama. La guardo en el refrigerador y dejo que el agua y los granos de café hagan su magia mientras duermo. En la mañana, me despierto con un fuerte y delicioso cold brew que disfruto con hielo, con un chorrito de leche o solo. Solo baja el filtro y sirve. Es un método simple que cualquiera que tenga una prensa francesa puede dominar.
Si no cuentas con una prensa francesa, es el mejor momento para invertir. Son relativamente económicas, versátiles y perfectas para cocinas pequeñas que no cuentan con una amplia barra para cafeteras grandes. Sigue deslizando hacia abajo para ver algunas de nuestras recomendaciones. Estarás en camino de obtener cold brew casero nivel barista.
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