El zapote negro es una fruta color verde por fuera y con una pulpa negra por dentro, consumida desde la época prehispánica por su delicioso sabor y propiedades medicinales.
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Su nombre proviene del náhuatl tzapotl, aunque era conocido por los mayas como tauch. En un inicio la apariencia del zapote negro puede desconcertarte y no parecer muy antojable, pero su dulce sabor y textura cremosa termina por conquistar todos los paladares que lo prueban.
El árbol del zapote negro es bello y frondoso, sus ramas se distinguen por ser gruesas y puede alcanzar hasta los 20 metros de alto, su madera es comúnmente utilizada en la fabricación de muebles por su elegante color rojizo. Suele abundar a lo largo de las costas mexicanas desde Jalisco hasta Chiapas, Veracruz y Yucatán, al igual que en las zonas boscosas de Centroamérica.
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La mejor temporada para encontrar el zapote negro en los mercados mexicanos es en los meses de junio, julio y agosto, al igual que en los meses de invierno. En la gastronomía es principalmente utilizado como ingrediente para postres como mousse, mermelada, relleno de panes, dulces, paletas, helados y bebidas, al mezclarlo con jugo de naranja, pero también es ideal para comerlo fresco.
7 Razones para comer zapote negro
- Gracias a su vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y protege al cuerpo de las diferentes bacterias ayudando a prevenir resfriados.
- Es una buena fuente de vitamina A, la cual ayuda a complementar la inmunidad del cuerpo, promueve un buen crecimiento celular y mejora la visión.
- Cuenta con propiedades antibióticas por lo que desde tiempos prehispánicos era utilizado como remedio casero para aliviar el dolor de garganta.
- Mejora la digestión, pues es considerado un laxante natural; cuando se consume fresco, ayuda a combatir el estreñimiento.
- Brinda una dosis de energía instantánea a tu cuerpo.
- Ayuda a prevenir la anemia, mejora la absorción de hierro en el organismo.
- Es un remedio común para controlar y reducir la presión arterial, al igual que para combatir la ansiedad y el insomnio, para esto se recomienda utilizar principalmente las hojas del zapote negro.
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