El sábado 28 de julio fue el día en el que cientos de amantes del buen comer y beber se dieron cita para asistir a uno de los festivales de paella más populares de México: Azafrán.
Azafrán, además de ser una fiesta gastronómica, es un concurso de elaboración de paella, donde reconocidos cocineros, periodistas culinarios y especialistas en gastronomía, eligieron a los participantes, mismos que los invitados y jueces probaron.
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Food and Wine en español participó como media partner y ofreció una cena previa al evento.
El jurado de este año estuvo conformado por:
- Roberto Gutiérrez Durán: Especialista en contenido de viaje y gastronomía.
- Vicente Torres: El chef valenciano que durante su estadía al frente de la cocina de La Sucursal recibió una estrella Michelin.
- Hugo D’Acosta: Reconocido enólogo en México y en el mundo.
- Marcela Bolaño: Después de varios años de experiencia en el mundo gastronómico y trabajar con distintos chefs, abre su propio restaurante Marsála cocina de acentos, en San Miguel de Allende.
- Octavio Aguilar : Actual Sub Secretario de Turismo de Guanajuato, quién se ha destacado por el gran impulso que ha dado al estado y el buen posicionamiento nacional e internacional.
- Nicolás Vale: Un empresario reconocido dentro del mundo gastronómico por haber traido a México el concepto Millesime junto con Manuel Quintanero.
El momento de la noche fue cuando se dieron a conocer a los ganadores.Premio Azafrán a la mejor paella de México:
Ganador: El Asador Catalán en San Miguel de Allende
Chef: Jordi Casas
Premio Innovación otorgado por San José Lavista a la creatividad por el uso de nuevos ingredientes y técnicas originales:
Ganador: Oleum en la Ciudad de México
Chef: Cisco Bartolí Rodríguez
Premio People Choice Food & Wine otorgado por el público:
Premio: Caja de artesanía Kocheua
Chef: Lupita Arellano
