Entre la enorme oferta que ofrecerá el Food & Wine Festival 2023, destacan los stands destinados a comida de mar, fuego, internacional y mexicana. Todas estas secciones estarán conformadas por grandes talentos que se han dedicado a encumbrar nuestra gastronomía en los años recientes. Les damos un repaso para que tengas presentes las delicias que te esperan.
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Fuego
Entre los maestros de este elemento fundamental para cualquier cocina –y que tantas gratas delicias nos ha brindado a lo largo de nuestro devenir gastronómico– sobresalen las figuras de Pedro Martín, de Bulla; Dante Ferrero, de Dante Brasa y Fuego; Israel Aretxiga, de Zeru; Manuel Victoria, de Ajoblanco; Marcelino Blanco, de La Cabrera; y Mariana Guadarrama, de Los Panchos. Es seguro que las brasas nos entregarán sus mejores sabores si están a cargo de manos tan sabias en su empleo.
Internacional
Entre las grandes ligas de los sabores que nos acompañan a la hora de recorrer el mundo, el festival contará con personalidades como Abel Hernández, de Loretta; Daniel Ovadía, de Punta Corchos; Josefina Santacruz, de Sesame; Julián Martínez, de Sepia; y Somsri Raksamran, de Galanga Thai House. Se trata de una polifonía de delicias que llenará las expectativas de los más exigentes.
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Mexicana
Para honrar una de las cuatro gastronomías consideradas como patrimonio de la humanidad tendremos de nuestra parte a Alex Cabral, de Xuxu; Gerardo Vázquez Lugo, de Nicos; Israel Montero, de Siembra; Mario Espinosa, de Madereros; y a Pepe Salinas, de Balcón del Zócalo. No cabe duda de que se trata de un equipo de ensueño que nos elevará con sus propuestas culinarias cargadas de tradición y estilo.
Comida de mar
“¡El mar, el mar!/ Dentro de mí lo siento./ Ya sólo de pensar/ en él, tan mío,/ tiene un sabor de sal mi pensamiento.” Así dice uno de los poemas más conocidos del poeta mexicano José Gorostiza. Y no sólo de sal, agregaríamos, sino de todos esos exquisitos frutos que se encargarán de ensalzar con su experiencia Emmanuel Zúñiga, de Platillos de Mar; Lula Martín del Campo, de Marea; Mate Zorrilla, de Les Divins; y Rodrigo Estrada, de Agua y Sal. Lo cierto es que una suculenta marea de sabores nos espera en el Food & Wine Festival 2023.
FOOD & WINE FESTIVAL
¿Cuándo? Los días sábado 11 de noviembre (12 pm a 7 pm) y domingo 12 de noviembre (12 pm a 7 pm).
¿Dónde? Campo Marte (en el jardín del restaurante), en Polanco, Chapultepec, CDMX.
¿Cuánto? Admisión General $1,700.00 MXN | Admisión VIP $2,000.00 MXN | Abono General 2 días $3,100.00 MXN | Abono VIP 2 días $3,700.00 MXN
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