Aprende a preparar un pastel de chocolate sin azúcar

Una opción más saludable pero igual de deliciosa para todos.
pastel de chocolate

Las recetas sin azúcar se han vuelto un básico a la hora de plantearnos una alimentación más saludable. Aunque esto puede sonarte a que no serán tan deliciosas, la verdad es que todo depende de que elijamos los ingredientes correctos para hacer una versión “sugar free” de todos nuestros postres favoritos.

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El pastel de chocolate es uno de los reyes de la mesa de postres, un clásico de la gastronomía al que muy pocos logran resistirse. Esta delicia solo tiene un pequeño detalle y es que la mayoría contiene deliciosos y adictivos ingredientes, que se traducen en una carga de azúcar en una sola rebanada.

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Foto: Unsplash

Sabemos que amas un postre lleno de chocolate, pero en ocasiones es mejor optar por una opción más saludable sin azúcar, lograrlo es muy sencillo y el sabor delicioso de el postre se mantiene, todo lo que debes hacer es sustituir el chocolate procesado por una versión más natural llamada cacao.

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El cacao era llamado “alimento de los dioses” por los pueblos prehispánicos gracias a su delicioso sabor y grandes beneficios, ayuda a reducir el estrés, disminuye los niveles de colesterol y es una gran fuente de antioxidantes que ayudan a prevenir diferentes enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Esta maravillosa semilla es el principal componente de la mayoría de los chocolates que tenemos hoy en día.

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Foto: Unsplash

El problema del chocolate comercial que suele utilizarse en la mayoría de las recetas de pasteles es que incluyen grasas y azúcares añadidas, por lo que si queremos preparar un postre de “chocolate” sin azúcar tenemos que irnos a la fuente principal y utilizar el caro lo más natural que se pueda, es decir la cocoa en polvo, la más pura es la que tienen un color obscuro y aroma más intenso, si no encuentras también puedes utilizar chocolate oscuro o amargo, este es la variedad que menos azúcar contiene.

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Receta de pastel de chocolate sin azúcar:

  • Tiempo de preparación
  • Tiempo total de preparación 60 min
  • Porciones
    • 8

    Ingredientes

  • ½ taza de harina integral
  • ½ taza de harina de almendras
  • 3 huevos
  • ½ taza de leche de almendras
  • ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de stevia
  • ½ taza de cacao o cocoa en polvo
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • ½ taza de chocolate amargo en trozos
  • ½ taza de almendras o nueces picadas
  • ½ cucharadita de sal

    Pasos

  1. Bate las harinas, el polvo para hornear, la stevia, el chocolate en polvo y la sal. Agrega la mantequilla y la leche, sigue batiendo por un par de minutos y añade los huevos. Bate bien hasta que todo quede bien integrado y tengas una masa homogénea.
  2. Cubre un molde para pastel con papel para hornear, mezcla los trozos de chocolate con las almendras y espárcelos en el fondo del molde, enseguida vierte la mezcla para el pastel. Hornea a 180ºC de 35 a 40 minutos, deja enfriar, desmolda y sirve.