
Asar a la plancha es una manera muy fácil de mejorar tu parrilla de carbón o de gas. Un ajuste muy simple una plancha de acero con teflón puesta sobre la rejilla de la parrilla, abre todo un mundo de posibilidades. Los cortes de carne marmoleados no arderán en llamas ni se secarán, las verduras no se caerán por la rejilla y los productos difíciles de asar como los cítricos o los aguacates se podrán carbonizar y caramelizar con facilidad. Domina estos principios básicos y luego prueba nuestras recetas a la plancha favoritas.
Enciende los carbones
Agrega los carbones a la parrilla
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Acomoda los carbones
Prepara los ingredientes
Añade los ingredientes
Asa los ingredientes
Fácil limpieza
Limpia la plancha mientras aún esté caliente. Remoja varios trozos de papel de cocina con agua y enróllalos formando un cigarro. Utiliza un par de pinzas para sujetar el rollo de papel de cocina y frota con él la superficie de la plancha para limpiarla de cualquier residuo. Deja que la plancha y la parrilla se enfríen antes de retirar la plancha.
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Guía de utensilios esenciales para la plancha
PlanchaNos encanta la Lodge Carbon Steel Griddle (amazon.com.mx) por sus asas, su superficie de cocción lisa y su amplia superficie de 45 por 25 cm que encaja perfectamente sobre las parrillas de carbón estándar.Espátula para wokEstas espátulas de mango largo están pensadas para cocinar a fuego alto en woks y para esparcir los carbones al rojo vivo.Guantes para asar a la parrillaLos guantes para asar a la parrilla están hechos de material ignífugo por lo que te será más fácil y seguro trabajar cerca de los carbones calientes.