El Irish Soda Bread, es un pan rápido que no necesita de levadura para leudar. Lo que se utiliza principalmente es harina, bicarbonato de sodio y buttermilk (que se puede sustituir por esto). Es originario de Irlanda y se consume también en el Reino Unido.
Es una masa muy densa, pero una vez que se hornea la cubierta es crujiente y el interior muy suave. Contrario a otros panes, aquí todos los ingredientes van fríos y recién salidos de del refrigerador.
