El 25 de agosto se celebra el Día Internacional del Ramen, una fecha que conmemora el momento en que Momofuku Ando, fundador de Nissin Foods, lanzó al mundo el primer fideo instantáneo (Chicken Ramen). Aquella versión nació como una solución práctica para comer en pocos minutos y ha evolucionado hasta convertirse en uno de los platos más reconocidos de la gastronomía japonesa. En la CDMX, su presencia se extiende desde barras especializadas, hasta restaurantes que lo incorporan en propuestas más personales.
Para celebrar su día, reunimos cinco lugares para comer ramen en la CDMX, cada uno con una forma distinta de acercarse al plato: desde el ramen tradicional y barras japonesas hasta versiones de autor y conceptos que llevan la experiencia más allá del tazón.
¿Cuándo y por qué se celebra el día del ramen?
Soop Noodle Bar
Soop Noodle Bar lleva el concepto del noodle bar a una propuesta que combina ramen, cocina asiática y coctelería. Sus caldos se preparan a fuego lento y la carta reúne distintas versiones de ramen, además de entradas, sandos y bebidas. Entre sus opciones está el shoyu ramen, preparado con caldo casero, panceta de cerdo, negi, naruto, menma y nori. Es el lugar perfecto para quienes buscan acompañar el ramen con una experiencia de barra y coctelería.
- Dónde: Orizaba 96, Roma Norte, CDMX.
Mukyu
Mukyu es una parada obligada para quienes buscan un restaurante especializado en ramen. Su carta está dedicada a este plato japonés y reúne diferentes preparaciones, entre ellas shoku y tonkostsu. El primero con un perfil más ligero, mientras que el segundo destaca por su caldo de cerdo más concentrado y profundo.
- Dónde: Río Nazas 24, Cuauhtémoc, CDMX.
Wan Wan Sakaba
Inspirado en el espíritu de las izakayas o tabernas japonesas, Wan Wan Sakaba combina un ambiente relajado con porciones generosas pensadas para compartir platillos al centro de la mesa. Aquí la carta reúne ramen, sushi, nigiris, gyozas, pescados, bentos y sake. Entre sus opciones de ramen está el Tokusei Ramen y el Tan Tan Men. Aquí la idea es llegar por un tazón y quedarse; ideal para una cena casual acompañada de cerveza fría, sake y una charla sin prisa.
- Dónde: Londres 209, Juárez, CDMX.
Deigo Ramen
Un ramen abierto las 24/7, Deigo, es uno de los lugares para comer a cualquier hora en CDMX. Inspirado en las barras japonesas, su concepto lleva este formato a distintas zonas de la ciudad, con espacios que van desde barras frente a la cocina hasta formatos más amplios. Su menú reúne diferentes estilos entre ellos Cashu Ramen, Miso Ramen, Tan Tan Men y Kare Ramen.
- Dónde: Insurgentes, Roma, Condesa y Zona Rosa.
Momiji
Un restaurante dentro de una casa, una cocina que cruza: Japón, Panamá, Italia y México, en una propuesta que busca sentirse como una invitación entre amigos. Así es Momiji, el speakeasy gastronómico de los chefs Cristina Hanhausen y Raymundo Pérez. El ramen aparece entre las preparaciones recomendadas, en una experiencia cálida e íntima que refleja la cocina de sus creadores, ambos parte de Best New Chefs 2026.
- Dónde: Sierra Madre 216, Lomas de Chapultepec
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