La primera semana de junio encuentra a la gastronomía en uno de sus formatos favoritos: la colaboración. Cocinas invitadas, menús efímeros, catas especializadas y proyectos que cruzan fronteras protagonizan una agenda donde el intercambio de ideas se convierte en el ingrediente principal. Desde Polanco hasta Madrid, pasando por Tlalnepantla y Mazatlán, los próximos días ofrecen experiencias que ponen el foco en el producto, el vino y la creatividad compartida.
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Amaral y La Cocina del Bizco: una noche de arroces y vermuteo
Amaral recibe a La Cocina del Bizco para una cena colaborativa que gira en torno a algunos de los grandes placeres de la mesa española: arroces, cañas, vermut y vino. La experiencia estará acompañada por música en vivo a cargo del colectivo Elohim, en una velada que busca trasladar el ambiente festivo y relajado que caracteriza a ambos proyectos.
Más allá del menú, el encuentro refleja el creciente interés por las experiencias gastronómicas donde la cocina se complementa con la música y la convivencia como parte fundamental de la propuesta.
- Cuándo: 3 de junio, 19:00 horas
- Dónde: Amaral, Campos Elíseos, Polanco, CDMX
Taste of Baja California Sur
Para los amantes del buen vivir y la alta cocina, la escapada imprescindible de este fin de semana es el Taste of Baja California Sur, el evento que inaugura formalmente el esperado festival culinario de Todos Santos y El Pescadero. Teniendo como majestuoso escenario el icónico restaurante El Mirador, esta cita promete ser un festín para los sentidos que fusiona los atardeceres dorados del Pacífico con las creaciones de más de 20 de los chefs más destacados de la región. Desde degustaciones de marisco fresco y cocina de autor, hasta una curaduría excepcional de vinos, cervezas artesanales y mixología vanguardista, se trata de una experiencia sibarita indispensable para enriquecer la agenda cultural y gastronómica del fin de semana.
- Cuándo: 5 de junio, de 17:00 a 23:00 horas
- Dónde: El Mirador, Rafael Pedrajo 1, 23300 Todos Santos, B.C.S.
Chubbies Bao Bao: una colaboración disponible todo el mes
Las colaboraciones entre marcas continúan marcando la conversación gastronómica, y durante junio Chubbies Burger presenta una edición especial desarrollada junto a Bao Bao. La hamburguesa combina carne smash, queso americano, pulled pork en braseado taiwanés, pepinillos especiados y una mayonesa inspirada en los sabores característicos del proyecto invitado.
La propuesta explora el cruce entre el formato clásico de la hamburguesa estadounidense y elementos propios de la cocina taiwanesa, una mezcla que refleja la creciente influencia de las cocinas asiáticas en el panorama casual mexicano.
- Cuándo: Disponible durante todo junio
- Dónde: Sucursales Chubbies Burger en CDMX y Estado de México
Lotti: la cocina de la memoria europea que llegó a la Roma Norte
Portugal contado a través del vino
Portugal será el protagonista de una cata guiada por la sommelier Mirell Riviello, quien conducirá un recorrido por algunas de las regiones y estilos que han definido la identidad vinícola del país ibérico. La experiencia estará acompañada por una selección de canapés diseñados para dialogar con cada etiqueta.
En un momento en que los consumidores buscan profundizar en el origen y contexto de los vinos que degustan, este tipo de encuentros permiten acercarse a una de las tradiciones vitivinícolas más diversas de Europa desde una perspectiva accesible y especializada.
- Cuándo: 4 de junio, 20:00 horas
- Dónde: Hotel Crowne Plaza, Salón Break Out 1. C. Roberto Fulton 2-A, San Lorenzo, Tlalnepantla, Estado de México
- Cuánto: $599 MXN por persona
Andrés Trillo toma la cocina de Mano Santa
El chef Andrés Trillo, reconocido como Best New Chef 2025 por Food & Wine, visitará Mano Santa para una cena especial de cuatro tiempos acompañada por un cóctel de bienvenida. La propuesta permitirá conocer de cerca la visión culinaria de uno de los cocineros que más atención ha generado en la escena gastronómica reciente.
Las cenas de chef invitado continúan consolidándose como uno de los formatos más atractivos para quienes buscan experiencias únicas y menús irrepetibles.
- Cuándo: 5 de junio, 20:00 horas
- Dónde: Mano Santa Centro, Blvd. Niños Héroes 1605, Centro, 82000 Mazatlán, Sinaloa
- Cuánto: $1,290 MXN por persona
Rosewood Mandarina, un fin de semana de gastronomía, deporte y bienestar
TICUI, Taller de Ostiones y Sergio de la Peña llegan a Madrid
La cocina mexicana contemporánea continúa expandiendo su presencia internacional. Durante tres noches, TICUI, Taller de Ostiones CDMX y el chef Sergio de la Peña presentarán una colaboración especial en Madrid centrada en el producto marino y en una visión contemporánea de la gastronomía mexicana.
El proyecto reúne a dos propuestas reconocidas por su trabajo con pescados y mariscos en una experiencia creada especialmente para el público español, confirmando el interés creciente por las nuevas expresiones de la cocina mexicana fuera del país.
- Cuándo: 3, 4 y 5 de junio
- Dónde: Calle Cedaceros 6, Madrid, España
- Cuánto: Información disponible mediante reservación
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