Las mermeladas son de nuestros componentes favoritos, ya sea que te guste agregarlas a tus hotcakes en el desayuno, a un trozo de pan o usarlas para rellenar pasteles y pays. Su sabor dulce y frutal conquista a todos los paladares. Prepararlas en casa es más fácil de lo que imaginas.
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Conocidas también como conservas, las mermeladas pueden prepararse con todo tipo de frutas e incluso también con algunas hortalizas como zanahorias, tomates y calabazas. Se cree que las mermeladas comenzaron a elaborarse desde hace siglos en el Medio Oriente y poco a poco llegaron a Europa y América. Principalmente, por ser una forma que ayudaba a conservar las frutas por más tiempo. Y aunque actualmente, en los supermercados encontramos una infinidad de variedades, siempre se disfrutan más cuando tienen ese toque casero, pues te aseguras de aprovechar la pulpa y la piel natural de las frutas naturales sin usar conservadores o saborizantes artificiales. A continuación, te compartimos algunas de nuestras favoritas:
La clásica de fresa
Una de las mermeladas más populares del mundo. La buena noticia es que puedes usar esta receta con más frutos rojos como frambuesas y moras.
Ingredientes:
- 5 tazas de fresas troceadas
- 3 tazas de azúcar
- ½ cucharadita de pectina
Procedimiento:
- Mezcla las fresas con el azúcar en un tazón y macera durante un par de horas o toda la noche.
- Hierve la mezcla durante 35 minutos.
- Agrega la pectina y hierva durante otros 5 minutos.
- Retira del fuego y vierte en un frasco de vidrio con tapa.
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Un toque cítrico de naranja
Las mermeladas con cítricos añaden un toque dulce pero refrescante a todos los platillos, especialmente a la hora del desayuno.
Ingredientes:
- 3 naranjas grandes
- jugo de 1 limón
- 2 tazas de azúcar
Procedimiento:
- Lava y pela las naranjas, reserva la piel y córtala en pequeñas tiras.
- Quita toda la parte blanca, trocea la pulpa y retira las semillas.
- Coloca la pulpa y la piel de las naranjas en una cazuela, cocina durante 40 minutos a fuego lento. Remueve constantemente para que no se pegue.
- Añade el azúcar y el jugo de limón, mezcla y deja cocer durante 10 minutos más.
- Retira del fuego, deja enfriar y listo, puedes disfrutarla o colocar en frascos de vidrio para mermeladas.
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Conserva de cerezas
Esta es una de las mermeladas más utilizadas en la repostería, si quieres utilizarla como relleno de un pastel o pay sugerimos dejar algunas un poco enteras para darle una mejor textura.
Ingredientes:
- 2 tazas de cerezas deshuesadas
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 taza de azúcar
Procedimientos:
- Coloca las cerezas en una cacerola y agrega el jugo de limón y el azúcar.
- Pon la cacerola al fuego hasta que hierva.
- Cuando suelte el hervor, baja el fuego a medio y continúa la cocción durante 40 a 45 minutos.
- Durante este tiempo mueve constantemente la mezcla, cuidando que el azúcar no se quede pegada a los lados y se integre a la preparación.
- Retira del fuego, deja enfriar y disfruta.
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