3 recetas de mermeladas caseras para endulzar tus postres

Fáciles y más saludables que las del súper.
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Las mermeladas son de nuestros componentes favoritos, ya sea que te guste agregarlas a tus hotcakes en el desayuno, a un trozo de pan o usarlas para rellenar pasteles y pays. Su sabor dulce y frutal conquista a todos los paladares. Prepararlas en casa es más fácil de lo que imaginas.

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Conocidas también como conservas, las mermeladas pueden prepararse con todo tipo de frutas e incluso también con algunas hortalizas como zanahorias, tomates y calabazas. Se cree que las mermeladas comenzaron a elaborarse desde hace siglos en el Medio Oriente y poco a poco llegaron a Europa y América. Principalmente, por ser una forma que ayudaba a conservar las frutas por más tiempo. Y aunque actualmente, en los supermercados encontramos una infinidad de variedades, siempre se disfrutan más cuando tienen ese toque casero, pues te aseguras de aprovechar la pulpa y la piel natural de las frutas naturales sin usar conservadores o saborizantes artificiales. A continuación, te compartimos algunas de nuestras favoritas:

La clásica de fresa

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Foto: Unsplash

Una de las mermeladas más populares del mundo. La buena noticia es que puedes usar esta receta con más frutos rojos como frambuesas y moras.

Ingredientes:

  • 5 tazas de fresas troceadas
  • 3 tazas de azúcar
  • ½ cucharadita de pectina

Procedimiento:

  1. Mezcla las fresas con el azúcar en un tazón y macera durante un par de horas o toda la noche.
  2. Hierve la mezcla durante 35 minutos.
  3. Agrega la pectina y hierva durante otros 5 minutos.
  4. Retira del fuego y vierte en un frasco de vidrio con tapa.

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Un toque cítrico de naranja

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Foto: Pexels

Las mermeladas con cítricos añaden un toque dulce pero refrescante a todos los platillos, especialmente a la hora del desayuno.

Ingredientes:

  • 3 naranjas grandes
  • jugo de 1 limón
  • 2 tazas de azúcar

Procedimiento:

  1. Lava y pela las naranjas, reserva la piel y córtala en pequeñas tiras.
  2. Quita toda la parte blanca, trocea la pulpa y retira las semillas.
  3. Coloca la pulpa y la piel de las naranjas en una cazuela, cocina durante 40 minutos a fuego lento. Remueve constantemente para que no se pegue.
  4. Añade el azúcar y el jugo de limón, mezcla y deja cocer durante 10 minutos más.
  5. Retira del fuego, deja enfriar y listo, puedes disfrutarla o colocar en frascos de vidrio para mermeladas.

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Conserva de cerezas

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Foto: Pexels

Esta es una de las mermeladas más utilizadas en la repostería, si quieres utilizarla como relleno de un pastel o pay sugerimos dejar algunas un poco enteras para darle una mejor textura.

Ingredientes:

  • 2 tazas de cerezas deshuesadas
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar

Procedimientos:

  1. Coloca las cerezas en una cacerola y agrega el jugo de limón y el azúcar.
  2. Pon la cacerola al fuego hasta que hierva.
  3. Cuando suelte el hervor, baja el fuego a medio y continúa la cocción durante 40 a 45 minutos.
  4. Durante este tiempo mueve constantemente la mezcla, cuidando que el azúcar no se quede pegada a los lados y se integre a la preparación.
  5. Retira del fuego, deja enfriar y disfruta.   

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