Uno de los proyectos gastronómicos más queridos y esperados por los sibaritas mexicanos es el festival Morelia en Boca (MEB), que durante 12 años ha llenado el corazón y los estómagos de los amantes de las cocinas tradicionales de nuestro país.
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Después de que la pandemia complicara las ediciones presenciales, este 2022 vuelve con más fuerza y prometiendo una experiencia a la altura de lo que nos tiene acostumbrados.
A pesar de todos los cambios que ha vivido el mundo, la esencia detrás del MEB se ha mantenido firme: resaltar las riquezas culturales de México, vincular la gastronomía con el turismo, la economía, la agricultura, y toda la cadena de valor alimentaria, y abrir espacio para la creatividad, la gastronomía, los productos agrícolas, el vino y los destilados de nuestro país.
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Uno de las circunstancias que dio pie a la conformación de este festival fue que en 2010, la UNESCO declaró la gastronomía mexicana patrimonio inmaterial de la humanidad, y Morelia como parte fundamental de ella.
Al igual que nos fuimos adaptando a nuevas realidades y formas, el festival Morelia en Boca lo hizo también y ahora adoptará dos fases, con la finalidad de tener mayor alcance: MEB en todo México y Todo México en Michoacán.
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La primera fase (MEB en todo México), que abarcará de julio a agosto, llevará la experiencia y menús del festival a Ciudad de México, Monterrey, Oaxaca, Tlaxcala, Toluca y Yucatán.
La segunda fase se desarrollará del 7 al 9 de octubre en Morelia, donde habrá eventos gastronómicos exclusivos con cocineras tradicionales de Michoacán y reconocidos chefs de los destinos gastronómicos invitados, así como catas, talleres y degustaciones. Por si fuera poco, este año el festival se centrará en el tema de la sustentabilidad, en buscar responsabilidad ambiental, cuidar el origen de los ingredientes, preservar procesos culturales e impulsar la economía local.
Con estas ideas, Morelia en Boca logrará posicionarse como uno de los festivales más importantes de nuestro país.
Puedes conocer más sobre el festival en su página: festivalmoreliaenboca.com
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