Morelia en Boca celebra once años este 2021 y por suerte ha dejado atrás el modelo híbrido y virtual, así que este año podrás disfrutar las colaboraciones de chefs nacionales con cocineras tradicionales. Como bien sabes, este festival inició el 23 de agosto yen CDMX y terminará el 7 de noviembre.
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Este año, el festival Morelia en Boca continúa con su labor de enaltecer lo mejor de la gastronomía mexicana con un formato innovador, que busca convertirnos en un proyecto con mayor alcance en el tiempo dividido en dos fases.
La primera etapa, MEB llevará la experiencia del Festival a distintas ciudades del país con menús, experiencias gastronómicas y activaciones en 5 destinos de México, durante 5 semanas.
Este año los destinos participantes son Ciudad de México (23 al 29 de agosto), Península (30 agosto al 5 de septiembre), Puebla (6 al 12 de septiembre), Guadalajara (13 al 19 de septiembre) y Baja (20 al 26 de
septiembre).
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La segunda etapa, Todo México en Michoacán (5, 6 y 7 de noviembre), presentará un programa cultural gratuito y abierto al público en la ciudad de Morelia, 3 eventos gastronómicos exclusivos con chefs reconocidos de los destinos gastronómicos invitados y cocineras tradicionales de Michoacán, así como experiencias, catas, talleres y degustaciones.
Estas son las participaciones que no te puedes perder:
Del 30 agosto al 5 de septiembre
Juan Pablo Loza, chef ejecutivo del Rosewood Mayakoba, Luis Ronzón, chef de Ixi’im en Chablé Yucatán, y Juan Carlos Vega, del restaurante Aldaba en Hotel Casa Grande en Morelia, unieron su creatividad culinaria para diseñar un menú en conjunto. 6 tiempos que podrás disfrutar en Rosewood Mayakoba, Ixi’im en Yucatán y Hotel Casa Grande en Morelia.
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El chef César Castañeda, de NÜ en Tulum, y la chef Beatriz Chávez, de Portal 7 en Morelia, crearon un menú en conjunto que podrás disfrutar en ambos restaurantes.
Las chefs Rebeca de Anda de Micaela Mar y Leña, en Mérida, y Rubi Silva de Los Mirasoles, en Morelia, crearon un menú en conjunto para la primera fase de Morelia en Boca. Pruébalo en ambos restaurantes.
Del 6 al 12 de septiembre
La chef Liz Galicia, de Mezcalli en Puebla toma el fogón junto a Jesús Aureliano Bueno, del Hotel Herencia y Restaurante Ofelia 94.
Graciela Sierra y Fernando Hernández, de Moyuelo, harán una cena con Fermín Ambas, de Tata. Y por último, Ángel Vázquez de Intro organizará un menú con Jorge Obregón, del Hotel Mansión Solis.
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Del 13 al 19 de septiembre
En esta ocasión se juntarán los talentos de Guadalajara y Michoacán. Algunas de las colaboraciones imperdibles son la de Xrysw Ruelas, de Xokol, con Cynthia Martínez, de La Conspiración de 1809. Fabián Delgado y Samadhi Odett González, de Pal Real, con Francisco Ávalos Ortíz, de Tres Marías. Oscar Garza, de Bruna, con Mariana Valencia, de Cocina M. Y por último, la de Nico Mejía, de Mexia, con Victoria González, de La Tradición de Apatzingán.
Del 20 al 26 de septiembre
En la última etapa, no te pierdas las cenas a cuatro manos entre chefs de La Baja y Michoacán. Por ejemplo, las de Carlos Valdés, de Tatanka, y Josafat Zalapa, de Josafat, o la de Adria Montaño, de Georgina, con Lucero Soto, de Lu, Cocina Michoacana, o bien, la de Javier Plascencia, de Animalón, y Rubí, de Los Mirasoles.