Aprovechar las sobras de tus verduras te puede ayudar a ahorrar dinero, tiempo y sobre todo ayuda a no desperdiciar tanta comida. Para aprovechar las sobras de tus verduras al máximo, puedes separar el tipo de sobrante: cáscaras, chunks, tiras y pequeños pedazos. Así puedes ver qué sirve para cada cosa. Aquí te damos 5 ideas dónde las puedes incorporar.
Sopas
En sopas puedes agregar los trozos de zanahoria o calabaza picada. Pero si quieres aprovechar todos los sobrantes, puedes moler todo en la licuadora para hacer una crema de verduras, le puedes añadir un poco de yogurt para que la consistencia sea mucho más suave.
También funciona muy bien si las agregas en un caldo de pollo o res, añade más sabor.
Chips
Las cáscaras de papa o camote quedan genial horneadas para hacer chips. Eso sí, tienen que estar limpias y secas. Puedes hornearlas por 15 minutos a fuego medio o hasta que estén crujientes. Son una gran botana para cenas y fiestas (además son baratas).
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Para hornear
Cuando horneas carnes o rostizados en el horno, puedes colocar las sobras sobre la carne para dar más sabor y después utilizarlas para hacer un puré o dip, tendrán todo el sabor de la carne y los jugos del rostizado.
Panqués
El elote o zanahoria sobrante puede ser triturado o picado finamente para usarlo como parte de un panqué. Al final, nadie sabrá que son sobras y el panqué tendrá buen sabor. Para disimular puedes glasearlo con queso crema o crema dulce.
Ensaladas y dips
Puedes cortar finamente las verduras e incorporarlas a tus ensaladas para complementar. También puedes moler las sobras, añadir un poco de jocoque, yogur o hummus. Mezcla con cacahuates tostados para hacer un dip diferente.
