Acapulco no es el único puerto turístico de Guerrero. A unas pocas horas en automóvil se encuentra Zihuatanejo, que es quizá el némesis del puerto acapulqueño. “Zihua” es pequeño, tranquilo y nostálgico. Tiene joyas gastronómicas que no saltan a primera vista, pero que, sin duda, valen la pena; prueba de ello es lo que probé recientemente en el hotel Thompson Zihuatanejo, de la mano del chef Javier Cerrillo.
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Javier es un hombre dedicado, con gran experiencia y conocimiento de los productos mexicanos. Aunque más importante aún es que se ha enfocado en aprender y conocer el territorio guerrerense y los productos locales. Ha trabajado en España, Puebla, Guadalajara y Tulum, tiene experiencia trabajando como chef ejecutivo en hoteles y también disfruta trabajar con el fuego, prueba de ello es su experiencia más reciente en Puerto Peñasco.
Thompson Zihuatanejo es un oasis frente a la playa. En este hotel se logra cumplir cabalmente con el objetivo de unas buenas vacaciones, ya que el descanso está garantizado. Las habitaciones son confortables, tienen un jacuzzi privado, en caso de que quieras refrescarte sin gente alrededor, aunque las piscinas de áreas comunes son ideales si buscas conectar con el entorno; una es más familiar y otra tiene vista a la playa y es solo para adultos.
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El resort se ubica en la playa La Ropa, así que si eres de los que aman nadar en el mar, el oleaje es tranquilo como para emprender la hazaña. Si buscas una comida romántica con el océano de fondo, caminar sobre la playa o simplemente contemplar el atardecer, Thompson Zihuatanejo es un gran aliado; incluso puedes encontrar actividades deportivas como parasailing y kayak matutino.
Aunque, si tu balanza se inclina más por el lado de la relajación y el wellness, tienes que visitar el spa, ya que tienen tratamientos super efectivos y relajantes —te recomiendo agendar en cuanto llegues al hotel, ya que la agenda suele estar llena—; no exagero al decir que es uno de los mejores masajes de mi vida.
La propuesta gastronómica de Thompson Zihuatanejo
La gran apuesta del hotel es, quizá, la gastronomía, que Javier Cerrillo lidera con esmero. En los dos restaurantes, Hao y Ceniza, el chef hace un despliegue de platillos donde reinan los ingredientes. Durante su carrera Cerrillo ha optado por utilizar técnicas que mantengan la sencillez de los platos, aunque con sabores vibrantes. Un claro ejemplo es el brunch sabatino donde el chef organiza una parrillada con producto del día: huachinango, atún, pulpo y huevos benedictinos son solo el principio del placer.
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Hao es la propuesta más fresca, aquí reinan los bowls de frutas y jugos tropicales, y se privilegia el uso de mariscos, así puedes encontrar tacos de langosta local, pescado zarandeado y algunas otras sorpresas como los tacos de entrecot con queso fundido. De postre, hay opciones nostálgicas y clásicas de la gastronomía mexicana, como los churros, galletas y helados hechos en el propio restaurante.
Ceniza es una oda a la leña, aquí el chef muestra lo mejor de su experiencia en Sonora, enmarcado en un ambiente casual. Pork belly, pescado a la talla y postres tan sensacionales como un crème brûlée de calabaza —¡de verdad tienes que probarlo!— consienten el paladar de los invitados.
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Tomando como base el producto de la región, el chef Javier García Cerrillo ofrece una propuesta de producto, inteligente y con mucho sabor. Su inquietud lo incita a crear experiencias culinarias y noches temáticas, con invitados de otros estados como Irving Cano, uno de nuestros Best New Chefs 2022.
Te recomiendo agendar unas vacaciones próximamente en el Thompson Zihuatanejo y dejarte llevar por los sabores del chef. Verás que encontrarás un turismo relajado, familiar y alejado del espíritu desmesurado del spring break.
¿Dónde? Carretera Escénica S/N, Playa La Ropa, Zihuatanejo, Guerrero.
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Instagram: @thompsonzihuatanejo | @cerrillo_javier
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