Prepara carne de hamburguesa vegetariana en casa

¡Disfruta de este día especial con un manjar sin proteínas animales! Te dejamos las recetas más ricas y fáciles para preparar carne de hamburguesa vegetariana.

También puedes leer:Recetas Sostenibles con Ingredientes de Temporada

Todos los restaurantes, fonditas y cafeterías tienen en su menú hamburguesas… ¿te has dado cuenta? Y cómo no, si es de los platillos más amados y buscados por todos. De acuerdo con información compartida por una app de comida a domicilio, en México se piden más de 438 mil hamburguesas al mes (tan solo en su plataforma). Las ciudades con mayor consumo de este alimento son Monterrey, Guadalajara, Durango, Chihuahua y Ciudad de México(CDMX).

Por eso, este 28 de mayo celebramos su día, pero esta vez te dejamos opciones sin carne para que las prepares en casa.

También puedes leer: Cómo maridar vino con risotto de setas

Carne de frijol

Ingredientes:

• 2 Tazas de frijoles enteros cocidos y escurridos
• 1 ½ Taza de arroz cocido
• ¼ de cebolla cortada en cubos
• 8 Ramas de perejil desinfectado y troceado
• 1 Cucharada de mostaza
• 2 Cucharadas de paprika en polvo
• 1 Cucharada de salsa de soja
• ¾ De taza de avena
• Aceite en aerosol
• ½ Paquete queso tipo manchego vegano rallado (100 g)

Preparación:

1. En un procesador para alimentos, coloca los frijoles, el arroz, la cebolla, el perejil, la mostaza, la paprika y la salsa de soja; procesa hasta integrar.
2. En un recipiente, mezcla la preparación anterior con el resto del arroz, la avena y forma las hamburguesas.
3. Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina las hamburguesas por ambos lados.
4. Agrega un poco de queso tipo manchego, tapa hasta que gratine y listo.

Carne de lentejas

Ingredientes:

• 180 g de lentejas pardinas secas (o 450 g de lentejas cocidas)
• Sal
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 100 g de champiñones
• Aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de tomate triturado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 2 cucharadas de aven
• 1 cucharada de linaza entera
• 1 rama de perejil fresco

Preparación:

1. Cose las lentejas hasta que estén bien tierna.
2. Picamos finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones.
3. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que transparente.
4. Añade la zanahoria y los champiñones y sigue sofriendo.
5. Agrega el tomate triturado, comino, pimentón, sal y pimienta, y termina el sofrito.
6. Escurre bien las lentejas y las tritura hasta obtener una pasta, pero que queden algunas entera, muele la avena y el lino hasta que estén pulverizados.
7. Mezclamos en un bol las lentejas, el sofrito, la avena, el lino y perejil picado.
8. Deja reposar la masa en la nevera unas 2 horas, posteriormente forma las hamburguesas con las manos.
9. Calienta un sartén con un poco de aceite y calienta las hamburguesas hasta que estén calientes y doradas.

Carne de garbanzos

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro mediano
• 4 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para engrasar la sartén)
• 2 dientes de ajo
• 400 g de garbanzos cocidos y escurridos
• 100 g de arroz blanco cocido, avena o quinoa
• 50 g de almendras molidas
• 2 cucharadas de pan rallado (opcional)
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 pizca de comino (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite y sofríe la cebolla, el puerro y la zanahoria unos 10 minutos.
2. Añade el ajo, mezcla bien por un par de minutos.
3. Coloca los garbanzos, el arroz y el sofrito en una batidora y tritura hasta que quede una pasta solo con algunos trocitos.
4. Pasa todo a un bowl, añade la almendra molida y el pan rallado, agrega la sal, pimienta y una pizca de comino.
5. Finalmente divide la masa en 4 u 8 partes y darles forma de hamburguesa.
6. En una sartén o plancha engrasada, cocinar las hamburguesas de garbanzos hasta que estén ligeramente doradas.

Síguenos en: Facebook / Twitter / Instagram / TikTok / Pinterest / Youtube