Nos vestimos de gala para celebrar que La Única de Polanco cumple 10 años. Su concepto, inspirado en las cantinas mexicanas pero con un toque glamour y un concepto más fine dining, ha sido un éxito en cada ciudad donde se ha instaurado: Ciudad de México, San Miguel de Allende, Madrid, Puebla de Zaragoza y Cartagena de Indias.
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Gerardo Gallegos Bautista es el chef ejecutivo del grupo y originario de Monterrey, de ahí su manejo del fuego y la gastronomía tradicional norteña, que fusiona con con otras cocinas como la sudamericana, europa y estadounidense.
Su menú está inspirado en los productos mexicanos, especialmente en los productos del mar y en las cocinas regionales de la costa del Pacífico y del norte del país. Sus espacios están divididos en distintos ambientes con un interiorismo fresco pero sofisticado.
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Algunos de los platillos más emblemáticos son las tostadas de atún con mayonesa de Chipotle y poro frito, el ceviche de hamachi con pepino, los ostiones a la brasa con aceite de trufa, el chicharrón de pulpo tatemado, los tuétanos al carbón , el pulpo maya a la talla y la barbacoa norteña de res. Además, dispone de una oferta vegana muy amplia con recetas como las costillas de elote, betabel rostizado, espárragos a las brasas, ensalada de tomates Heirloom o la clásica ensalada César. Si te gustan los postres no te puedes perder la tarta de chocolate rellena de mousse de caramelo, humectada con Baileys y helado de café. Una mixología clásica y de autor, y una excepcional bodega de vinos internacionales completan el menú.
La música y el ambiente es otro de los grandes atractivos de La Única, ya que es el único lugar de Polanco que está lleno de lunes a domingo, y su público es absolutamente trendy e internacional.
Si aún no lo conoces, no pierdas un día más… Y si ya lo conoces lánzate a celebrar con ellos sus 10 años de éxito.
Anatole France 98, Polanco
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