Se unen chefs para celebrar los 15 años de Intro

Para conmemorar los 15 años de Intro en Puebla, el chef Ángel Vázquez tiró la casa por la ventana e invitó a antiguos cocineros del restaurante que ahora tiene sus propias cocinas a cocinar y celebrar entre amigos,  los platillos que alguna vez sirvieron del lugar. Entre los invitados estuvieron: Alam Méndez de Pasillo de Humo, Alejandro Martínez de Amasanta, Armando Cajero de Naan, Daniel Nates de Maizal, Fernando Hernández de Moyuelo, Martin Hernandez de Prassan, Mayek Figueroa y Mónica Hernández de Maple y Vidal Elías de Micaela Mar y Leña.Los diferentes chefs hicieron una re-interpretación de varios platillos que ya habían estado en la carta. Algunos cocinaron sus favoritos y otros prepararon los que menos les habían gustado en su paso por la cocina de Intro. Por ejemplo, para Vidal Elías el pescado con salsa de ajo no era precisamente su favorito, así que decidió darle un giro haciendo delicado puré de ajo y un atún fresco, una platillo realmente balanceado. Por otro lado, Daniel Nates, decidió cocinar un confit de pato y foie gras para recordar su platillo preferido del lugar.

Pero esta no es la primera vez que cocineros tanto de México como del mundo, toman la cocina de Intro. El mes pasado estuvieron de invitados Colibrí Jiménez y Esdras Ochoa de L.A. participantes de The Final Table, los cuales inauguraron la primera edición los cooking nights en Intro del año.A lo largo de los años, Vázquez ha echo un esfuerzo por enaltecer la gastronomía poblana y siempre ha prestando especial atención a los ingredientes y sabores internacionales para complementar sus restaurantes. Esto se nota en cada platillo y en la relación que tiene con sus ex cocineros, hoy exitosos chefs.Aún no hay fecha para próximos eventos, pero mientras tanto, el chef está impartiendo algunas sesiones gastronómicas en donde podrás saber todo de la cocina mediterránea. Para más información da click aquí.