Te enseñamos a preparar la mejor receta de pastel navideño

Sorprende a todos con este postre clásico de la Navidad.
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El pastel navideño, también conocido como pastel de frutas es uno de los postres más tradicionales durante las fiestas decembrinas y también uno de los más antiguos, por lo que prepararlo siempre será una buena opción.

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Se dice que la tradición del pastel navideño se remonta al tiempo de la antigua Roma, cuando era común preparar un pan con piñones, pasas y granadas. Posteriormente durante la Edad Media se modificó un poco la receta, agregándole miel, especias y frutas en conserva y de temporada. Aunque al inicio este delicioso postre no tenía nada que ver con las fiestas de fin de año, los campesinos solían prepararlo en la temporada de cosechas y creían que esta receta traía buena suerte para los siguientes años.

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Foto: Unsplash

Durante el siglo XVIII el pastel de frutas comenzó a popularizarse más, principalmente en los países europeos como Inglaterra, pero con el alto costo de los frutos y el azúcar, se consideró un postre único de las clases altas y de grandes celebraciones como la Navidad. Con el paso del tiempo y el aumento de la accesibilidad a los ingredientes, la receta de pastel navideño llegó a todo el mundo y se volvió lo que conocemos actualmente.

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La característica principal de este pan es que está elaborado con frutas en trozos que se observan al interior y en ocasiones hasta en la superficie, se distingue por ser esponjoso y por no llevar una decoración o cobertura en particular. La receta básica de pastel navideño solamente requiere harina, azúcar, leche, mantequilla, huevo, frutas confitadas, nueces, almendras y ciruelas, otras opciones suelen incluir también un poco de licor, como ron, coñac o brandy. Durante las fiestas navideñas es común acompañarlo con una taza de ponche caliente, eggnog o rompope.

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Receta de pastel navideño:

  • Tiempo de preparación
  • Tiempo total de preparación 90
  • Porciones
    • 6

    Ingredientes

  • ½ taza de pasas
  • ¼ taza de nueces
  • ¼ taza de almendras fileteadas
  • 1 taza de frutas cristalizadas
  • ¾ taza de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 1 ½ tazas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de canela
  • 3 cucharadas de ron (opcional)

    Pasos

  1. En un tazón mezcla las frutas, las pasas, nueces y almendras.
  2. Baña con el ron y deja macerar durante 30 min.
  3. Precalienta el horno a 180ºC.
  4. Bate la mantequilla, el azúcar, sal y los huevos hasta que tenga una consistencia cremosa.
  5. Cierne la harina junto con el polvo para hornear y la canela, agrégala a la mezcla de mantequilla.
  6. Comienza a batir y poco a poco añade la leche, sin dejar de batir, hasta tener una masa uniforme.
  7. Incorpora la mezcla de frutas, moviendo suavemente con una pala de madera, hasta integrar.
  8. Vierte la mezcla sobre un molde para hornear, previamente engrasado y lleva al horno durante 50 o 60 min, hasta que introduzcas un palillo en el centro y salga limpio.
  9. Retira del horno, deja que se enfríe durante unos minutos, desmolda y listo.
  10. Si gusta puedes bañarlo con un poco más de ron o licor, antes de servirlo.