La salsa para pizza es un ingrediente imprescindible al que muchas veces olvidamos prestarle la atención que merece. Pero es clave, ya que para tener una buena pizza, la salsa debe ser tan solo un poco densa y llena de sabor.
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Si alguna vez has preparado pizza en casa y has sentido que tu masa no quedó crujiente y tiene una sensación húmeda en el centro, la explicación está en la salsa. Por lo general los expertos consideran que una buena salsa para pizza es aquella que resulta densa y que tiene muy poca agua. En resumen, una muy concentrada en sabores que no humedezca de más la masa.
Actualmente encontramos una gran variedad de salsa para pizza en el supermercado, pero si en verdad queremos tener un gran resultado tenemos dos opciones, la primera es tomar una de esas salsas comerciales y mejorarla en casa –para ello solo debes ponerla en una sartén al fuego, para que el exceso de agua se evapore y quede un poco deshidratada–, mientras que la segunda opción implica cocinar tu propia salsa 100% casera.
Si quieres optar por la segunda opción, te tenemos una receta de salsa para pizza que puedes utilizar para preparar otros platillos típicos de la cocina italiana como pastas, calzones y ravioles. Solo es cuestión de que aproveches tu creatividad.
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3 tips para preparar salsa para pizza
- Procura utilizar ingredientes frescos, principalmente para condimentar como el orégano. Esto le da mucho mejor aroma.
- Los jitomates deben estar rojos o maduros, en ocasiones tienen un olor ácido, en ese caso solo debes agregar una pizca de azúcar a la preparación de tu salsa y lograrás estabilizar el sabor.
- Si usas jitomates enlatados utiliza menos sal en la preparación.
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