La oferta culinaria de San Miguel de Allende es enorme, es por eso que te daremos una breve guía de los lugares que no te debes perder.
¿Qué pedir?
Siguiendo la línea de temporalidad de los ingredientes el menú cambia cada tres meses. Definitivamente vale la pena pedir el menú degustación en donde vienen platos como las tetelas rellenas de crema de aguacate con suadero, el pipián de brócoli o el crudo de pescado con salsa martajada.
Para cenar: La Única
En esta cantina moderna aterrizan los productos de las costas del Pacífico mexicano así como de los campos de Chihuahua y Sinaloa, cocinados en su mayoría con preparaciones originales como al humo o sobre piedras. También cuenta con una gran carta de cocteles y una terraza donde la sobremesa se convierte en fiesta.
Viernes
Para cenar: Áperi El restaurante del chef Matteo Salas es uno de los más famosos de San Miguel de Allende. La filosofía del chef respecto al cuidado del medio ambiente y la utilización de productos locales y de temporada, se suman a la excelente propuesta gastronómica. Vale la pena buscar un lugar en la mesa del chef, un concepto de cocina abierta para un grupo de máximo 12 personas en el cual estás junto a la cocina, lo ves preparar todo y te platica de los platillos que estás por probar.¿Qué pedir? El menú degustación que incluye platos como su clásico foie gras con almendra y el pork belly crocante con chamoy casero. Este cambia cada semana.
Sábado
Para desayunar: El Vergel Este lugar está en las afueras de San Miguel, en medio del campo. Utiliza ingredientes orgánicos de productores locales y su propuesta de cocina está inspirada en un bistrot francés clásico.¿Qué pedir? Croque monsieur con jamón selva negra y queso gruyere gratinado o el quiche de camote con cebolla caramelizada y tocino. Para comer: Jacinto 1930 En este restaurante el chef Israel Loyola, presenta una propuesta de comida contemporánea mexicana que se basa en las raíces oaxaqueñas de Loyola. El maíz es el tema central y se rinde homenaje a la comida mexicana tradicional con técnicas contemporáneas. La cocina abierta te permite ver el cuidado a los detalles que van desde las tortillas hechas a mano, hasta el emplatado.
Tetela de suadero y aguacate
¿Qué pedir? Taco de jaiba suave. Barbacoa de res al mezcal. Coliflor a las brasas.
Domingo
Para desayunar: Lavanda Café Dentro de una sencilla casa en el centro de San Miguel se encuentra el lugar predilecto para ir a desayunar. Tiene una barra dedicada al café mexicano y se especializan en los huevos pochados. Recomendamos llegar temprano porque se llena y no aceptan reservaciones.¿Qué pedir? Pan con aguacate, champiñones, rábano y aceite de chile. Los huevos pochados toscanos con jitomate asado, mozzarella fresco, albahaca, pesto o los benedictinos con brioche tostado, salsa holandesa hecha al momento, espinaca, aguacate y tocino crujiente. Waffles recién hechos con tocino y frutas. Para comer: Casa Blanca Café En el patio de una casona de SMA que ha sido restaurada al estilo marroquí han abierto un restaurante que refleja la arquitectura del lugar. El concepto fue creado por el chef Donnie Masterton, de The Restaurant y se enfoca en comida árabe. ¿Qué pedir? De entrada un Baba Ganoush, el puré de camote con queso feta y el hummus. Después unos huevos pochados en arroz basmati y salvaje con garbanzos o el chamorro de cordero.
