El pad thai es un platillo tradicional de la cocina tailandesa y se come con alguna proteína como camarón, carne o pollo. Esta receta está elaborada con tofu y es una versión casera del platillo. Si lo deseas puedes cambiar el tofu por la proteína de tu preferencia.
- 1 paquete de noodles de arroz seco
- 2 ½ tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1 diente de ajo triturado
- 1/2 pieza de jengibre pequeña pelada y lavada cortada en rebanadas delgadas
- 1 paquete de Tofu en cubos medianos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- PARA LA SALSA:
- 2 cucharadas de salsa de ostión
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de soya
- 2 chiles rojos frescos cortados finamente en rebanadas
- 1 limón en rebanadas
- 1 taza de germen de soya
- Cacahuates tostados al gusto
Ingredientes
- En una olla mediana pon a cocer los fideos con el agua por el tiempo que indique la caja. Simultáneamente en un wok pon el aceite y fríe el ajo, incorpora el jengibre y con cuidado el tofu. Fríe por 5 minutos hasta que este dorado. Reserva fuera del fuego. En un bowl aparte incorpora la salsa de pescado, el azúcar, el vinagre y la soya.
- Añade los fideos colados a la mezcla de jengibre y prende de nuevo el sartén. Añade sal y pimienta. Revuelve bien. Agrega la mezcla de la salsa y deja cocinar por 3 minutos.
- Sirve en un platón y corona con los chiles, el germen de soya y los cacahuates tostados.