Aunque tradicionalmente el mezcal de pechuga debe beberse solo, para disfrutar los aromas y sabor de este destilado, algunos bartenders lo encuentran ideal para preparar cocteles, como Filip en el restaurante Los Danzantes de Oaxaca, quien compartió con nosotros la receta de su Coctel Elegance, con tonos rojos y sabor dulce.
Este mezcal de pechuga se destila tres veces, y en la última lleva una combinación de frutas de temporada, especias y gallina criolla adquirida con proveedores oaxaqueños, al final se entinta con grana cochinilla, lo que le da un color rojo particular que lo vuelve atractivo para preparar en cocteles.
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- ½ taza de Mezcal Los Danzantes Pechuga
- 2 cucharadas de azúcar mascabado
- 6 gotas de bitter Angostura
- 1 cucharada de agua con gas
- Cerezas al Marrasquino, al gusto
- Hielo, al gusto
- Shaker
- Vaso old fashioned
Ingredientes
Utensilios
- En el shaker agrega el azúcar, el bitter y el agua mineral para que se deshaga de modo que quede una pasta.
- Agrega el mezcal, los hielos y revuelve.
- Sirve en un vaso old fashioned frío y decora con las cerezas.