¿Por qué no hay guía Michelin en México?
La guía Michelin se publicó por primera vez en Francia, en 1900 y se hizo principalmente para fomentar los viajes dentro de esa región. Era una guía proporcionada por la marca de llantas Michelin, donde recomendaban restaurantes. Tiempo después (en 1926) críticos secretos evaluaban dichos restaurantes y desde ese entonces así se ha manejado. En […]
junio 8, 2018
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La guía Michelin se publicó por primera vez en Francia, en 1900 y se hizo principalmente para fomentar los viajes dentro de esa región. Era una guía proporcionada por la marca de llantas Michelin, donde recomendaban restaurantes. Tiempo después (en 1926) críticos secretos evaluaban dichos restaurantes y desde ese entonces así se ha manejado.
En México aún no existe ningún restaurante con estrellas Michelin. Pero no porque no tengamos restaurantes que estén a la altura de una estrella Michelin sino porque simplemente este reconocimiento no ha llegado a nuestro país.
Por otro lado, aunque esta prestigiosa guía no ha llegado aún a tierras mexicanas, existen chefs mexicanos en otros países que han ganado estas codiciadas estrellas como: Paco Méndez con Hoja Santa en Barcelona, Carlos Gaytán con Mexique en Chicago y Roberto Ruíz con Punto Mx en Madrid.
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